Kanelbullen är ett svenskt kulturarv – älskad av generationer och en självklar gäst vid varje fika. Det är något särskilt med den varma doften av kanel, den gyllenbruna ytan och den mjuka, fluffiga insidan. Att baka egna bullar är både mysigt och imponerande – och du får full kontroll över smaken.
Här får du ett beprövat recept, smarta tips och knep för att få till de där riktigt saftiga bullarna.
Deg:
50 g jäst
5 dl mjölk (ljummen)
150 g smör (rumstempererat)
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma
Ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1,5 dl socker
2 msk kanel
Pensling och topping:
1 ägg
Pärlsocker
Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt socker, kardemumma, smör och salt.
Arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir smidig.
Låt jäsa under duk i 40–60 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel.
Bred ut fyllningen, rulla ihop och skär i bitar.
Lägg på plåt, låt jäsa 30 minuter.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 °C i 8–10 minuter.
Använd rumsvarmt smör i fyllningen – det fördelas jämnare.
Dubbeljäs: Låt de jäsa både före och efter formning.
Lägg en bakduk över plåten direkt efter gräddning – det håller fukten kvar.
Vaniljbullar: Byt kanel mot vaniljsocker i fyllningen.
Lyxbullar: Tillsätt mandelmassa eller rivet apelsinskal.
Veganska bullar: Byt ut smör och mjölk mot växtbaserade alternativ.
Att baka kanelbullar är inte bara att följa ett recept – det är en upplevelse. Doften, känslan, resultatet. Och bäst av allt? De smakar ännu godare när du har gjort dem själv. Låt det bli en tradition i ditt kök – du kommer inte ångra dig.
Vi bakar med hjärta, delar med kärlek och inspirerar dig att skapa magi i varje liten form.
Drivs av cupcakedream