Att baka glutenfritt behöver inte vara svårt – eller tråkigt. Med rätt ingredienser och teknik kan du skapa luftiga bröd, saftiga kakor och spröda kex utan att kompromissa med smaken.
Oavsett om du är glutenintolerant, känslig eller bara vill testa nytt – här är dina bästa knep.
Rismjöl
Maizena (majsstärkelse)
Bovetemjöl
Havremjöl (glutenfri variant)
Potatismjöl
Mandelmjöl
Ofta kombineras flera för bästa textur.
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 tsk salt
2 dl bovetemjöl
2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
2 msk fiberhusk
Så här gör du:
Blanda jäst med vatten, olja och salt.
Tillsätt mjölsorterna och fiberhusk.
Låt svälla i 10 minuter.
Forma bröd i form eller klicka ut bullar.
Låt jäsa 45 minuter. Grädda i 225 °C ca 30 min.
Fiberhusk eller psyllium är viktigt för att binda degen.
Låt degen vila längre – glutenfria mjöl behöver mer tid att svälla.
Tillsätt yoghurt eller ägg för saftigare resultat.
Du kan baka fantastiska bröd och godsaker utan gluten – det kräver bara rätt ingredienser och lite tålamod. Experimentera, lär dig längs vägen och upptäck hur gott det kan bli. Glutenfritt är inte begränsning – det är bara ett nytt sätt att baka på.
Vi bakar med hjärta, delar med kärlek och inspirerar dig att skapa magi i varje liten form.
Drivs av cupcakedream