Skogsbärstårta
För några veckor sedan gjorde jag den här lilla gobiten till dessert på en middagsbjudning.
Det blev en saftig sockerkaksbotten i fyra delar. Och som fyllning blev det en ljuvligt god skogsbärsmousse. Sen toppade jag både tårtan och fyllde tallriken med en massa goda olika bär.
Hur gott som helst!
Skogsbärstårta
Sockerkaksbotten
(Sockerkaksbotten recept av Lomelino)
50 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk 3 %
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj två bakformar, ca 15 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt.
5. Värm mjölken och tillsätt lite i taget.
6. Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
7. Fördela smeten jämnt i bakformarna.
8. Grädda bottnarna i ca 25-30 minuter.
Skogsbärsmousse
3 dl vispgrädde
300 gram bär (blåbär, hallon, björnbär)
0,75 dl socker
100 gram philadelphia
4 gelatinblad
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mosa ihop bären. Blanda ner socker och philadelphia och mosa allt.
3. Ta någon matsked med bär och värm i en kastrull tillsammans med gelatinbladen. Rör runt ordentligt och blanda sedan ner med dom andra bären.
4. Vispa grädde och blanda ihop med bären.
Låt gärna stå över natten för att stelna.
Kommentarer