Cupcake Dream -

Choklad- och espressocupcake

För ett tag bakade jag en choklad- och espressocupcake. Det är verkligen en stor favorit här hemma.

Nästa gång ska jag använda mig av lite starkare kaffe i muffinsen bara för att få ännu tydligare kaffesmak. Men toppingen var lika fantastisk som alltid. Mjuk maräng som man spritsar på muffinsen och sedan doppar i mörk choklad.

Den här cupcaken måste ni faktiskt testa. Särskilt om man gillar kaffe och choklad. :)

Choklad- och espressomuffins

Muffins recept av Linda Lomelino

75 gram smör

0,5 tsk vaniljpulver

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2,5 dl socker

1 stot ägg

1 dl stakt nybryggt kaffe

1,5 dl filmjölk

Värm ugnen till 175 grader. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
Smält smöret, tillsätt vaniljpulver och låt det svalna.
Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål.
Vispa ägget lätt tillsammans med filmjölken i en liten skål.
Blanda kaffet med smöret.
Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet.
Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla.
Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.
Smält chokladen i vattenbad och låt den sedan svalna.
Vispa smöret vitt och fluffigt.
Blanda i florsocker och kakao och vispa tills frostingen är klumpfri.
Häll i den smälta avsvalnade chokladen och vispa till en slät kräm.
Tillsätt vaniljpulver och espresso och vispa ordentligt till frostingen är jämn och fluffig.

Chokladdoppad maräng

6 äggvitor

3,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

300 gram mörk choklad

3 msk majsolja

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält.

Ta bort skålen från värmen.

Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

Spritsa dina cupcakes med marängen och låt dom stelna i kylen en stund.

Smält ca 300 gram choklad tillsammans med 2-3 msk majsolja och låt sedan svalna en stund.

Doppa försiktigt cupcaken i chokladen och låt sedan stelna i kylen.

Publicerat: 2014-10-30 Kl: 11:59:00 | I kategori: Cupcakes

Kommentarer

Postat av: Anonym

Ser smarrigt ut!

Svar: They are! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 12:40:03
URL: http://www.malinmallaklaar.blogg.se

Postat av: Elina

Vad stilrena de ser ut, gott!

Svar: Tack snälla! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 13:18:08
URL: http://elinaedsberger.blogg.se

Postat av: Ellen Öhman

Läskande...

Svar: Haha... ja, riktigt smarriga! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 13:53:13
URL: http://ellenohmans.blogg.se

Postat av: A-S

Hej...ser goda ut men har du glömt en del av receptet?

Svar: Hej hej. Nja, har länkat toppingen från ett tidigare inlägg i början, men har nu förtydligat genom att lägga till receptet längst ner på sidan också. :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 14:28:30
URL: http://Chokladpraliner.blogg.se

Postat av: biggeros

Gud, så läckert=)

Svar: Ja, kan varmt rekommendera dom här godbitarna! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 15:13:14
URL: http://biggeros.blogg.se

Postat av: Marie Bergman

De ser fina och goda ut :)

Svar: Tack så mycket! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 16:05:38
URL: http://livetiluxemburg.se/

Postat av: Mohammedi's | Art, model & designer

gott

Svar: Jajamen! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 16:23:13
URL: http://mohammedis.se/

Postat av: ɑ n n i k ɑ

Mumsigt :)

Svar: Mmm! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 19:26:24
URL: http://blogofphoto.webblogg.se

Postat av: Junitjej

Vad de ser goda ut!

Svar: Dom är riktigt smarriga! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 19:48:53
URL: http://www.junitjejen.se

Postat av: Emma - Bröllop och Livsstilsfotograf

Åh! VAD GOTT! och så fina bilder!

Svar: Tack snälla! Testa dom, riktigt goda! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 20:12:14
URL: http://www.emmaeriksson.me/blog

Postat av: Emmelie

Mmm, tycker verkligen kaffe är en hit i bakverk. :-D och i kopp... ;-)

Svar: Haha, ja jag håller med! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 20:47:36
URL: http://mildarabarber.blogg.se/

Postat av: Linn

oj så gott,det skulle passa mig :D

Svar: Ja, kaffe och choklad är riktigt gott tillsammans! :)

Cupcake Dream

2014-11-02 @ 20:54:16
URL: http://sarahlinnsliv.blogg.se/

Postat av: c

so awesome!

Svar: Thank you! :)

Cupcake Dream

2014-11-03 @ 07:23:51
URL: http://www.cindyeunjunghong.blogg.se

Postat av: Tess

Men åh, vad underbart det ser ut! :D Kramar

Svar: Det är dom! Testa! :)

Cupcake Dream

2014-11-03 @ 10:00:51
URL: http://tesswaltenburg.blogg.se/

Postat av: Robex Lundgren

läcker

Svar: Mycket! ;)

Cupcake Dream

2014-11-03 @ 11:55:18
URL: http://ghgumman.blogg.se/

Postat av: Fani

Fin blogg du hade och vilka jättefina bakverk. Lät riktigt goda också!

Svar: Tack snälla! Välkommen åter! ;)

Cupcake Dream

2014-11-03 @ 12:00:32
URL: http://jetbluejet.blogg.se