Den här veckan har jag varit med i ett bakprojekt som Kungsörnen har ordnat i samarbete med programmet "Hela Sverige bakar". För varje vecka har en bakblogg blivit utvald att baka något i samma tema som deltagarna i programmet har fått som uppdrag.

 

Min temavecka blev "sötebröd". Jag är inte någon expert vad gäller sötebröd precis, men jag tycker det är väldigt gott med dessa bakverk.

 

Jag bestämde mig för att baka vaniljbullar (eller solskensbullar/solbullar som vissa väljer att kalla dom). Inte alltför svårt, men vansinnigt gott! Just nu är jag inne i en period där jag har en förkärlek till allt smått. Allting som ser ut att passa in på en afternoon tea lockar mig. Jag valde därför att göra mina vaniljbullar något mindre än vad man brukar och placerade dom sen i muffinsformar.

 

Dom blev både söta och väldigt goda. En alldeles lagom mumsbit. Fast det är klart... kan ju erkänna att det blev mer än en bulle som provsmakades när dom var klara. Dom var ju så små ändå!  ;)

 

 

 

16-18 st (normalstora)

50 gram jäst

150 gram rumstempererat smör

5 dl mjölk

1 dl ljus baksirap

1 ägg

15-16 dl vetemjöl

2 tsk stött kardemumma

 

 

Vaniljkräm.

(Antingen gör man egen vaniljkräm, eller så kan man göra på marsanpulver.)

 

 

Smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen.

Blanda ner rumstempererat smör i små bitar.

Tillsätt ägget, sirapen, kardemumman och nästan allt vetemjöl.

Arbeta degen smidig.

Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.

Knåda upp degen på mjölat bakbord.

Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper.

Gör en urgröpning med fingret i mitten på varje bulle.

Fyll varje bulle med marsankräm som man vispat lite hårdare i konsistensen.

Spritsa ner kräm i varje bulle.

Låt jäsa ca 30 min.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min (ca 10 min om det är minivaniljbullar).

Pensla bullarna med smält smör och doppa i socker.

 

 

 

 

 

 

För någon vecka sedan var det dags för mig att göra en ny tårta. Det var var ett tag sedan nu, så det kändes riktigt kul! Den här tårtan skulle bli en doptårta till en liten flicka som heter Elin.

 

Önskemålen för tårtan var att den skulle vara vit med lila detaljer och en elefant på toppen. En elefant har jag aldrig gjort tidigare, så det var kul att få testa på något nytt. Jag prydde tårtan med ett brett sidenband, vilket blev väldigt snyggt.

 

Jag blev verkligen sugen på att dekorera fler tårtor med vackra sidenband. Får se när det blir dags för nästa tårta igen! :)

 

 

 

I helgen har det varit full rulle då min dotter fyllde 2 år och detta naturligtvis skulle firas med stort släktkalas. Det är alltid roligt att planera vad man vill bjuda på till dessa bjudningar. Även fast man hade kunnat baka hur mycket som helst, så får man ändå hejda sig lite och välja bland alla godsaker.

 

Den här gången blev det faktiskt ingen tårta. Jag gjorde istället minicupcakes, cakepops, kanelbullar och så blev det en massa frukt.

 

Minimuffinsen blev en chokladmuffin med hela bitar av choklad, toppad med hallonmarängsmörkräm.

Cakepopsen blev en citronkaka doppad i vit choklad och kokos.

Kanelbullen... ja, den blev som vilken kanelbulle som helst... alldeles ljuvlig såklart! ;)