Förlovningstårta

Jag älskar bröllop! Och allt som har med bröllop att göra. Jag älskar verkligen den romantiska bröllopstårtan som går att variera på alla möjliga sätt.
 
Därför blev jag både spänd och glad när Mariam hörde av sig och undrade ifall jag kunde hjälpa dom med deras förlovningstårta. Egentligen var det en tårta till deras vigsel, men själva bröllopet kommer firas med en större fest längre fram. Så därför kallade dom detta för en förlovningstårta.
 
Mariam hade många förslag på olika vackra tårtor. Vi bollade lite idéer fram och tillbaka och kom sen överens om en väldigt fin romantisk design.
 
Dom ville ha en tvåvåningstårta i ljusrosa mjuka färger. Nedre delen skulle spritsas som rosor och övre delen täckt i sockerpasta. Det skulle också finnas detaljer med spetsbord, handgjorda rosor och deras initialer på tårtan.
 
Det här var en spännande tårta att göra och lite annorlunda än vad jag brukar göra. Jag hoppas att dom fick en väldigt fin dag tillsammans och att bröllopet kommer bli minst lika härligt!  :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerat: 2015-08-24 Kl: 07:40:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Nalletårta

För ett par år sedan fick jag äran att göra doptårtor till en liten tjej som heter Elin. Förra helgen var det dags för den här lilla tjejen att fylla 2 år och även detta tillfälle skulle firas med en tårta.
 
Den här gången fick jag helt fria händer. Det är jättekul att man får skapa precis vad man vill i både färg och utseende. Samtidigt så snurrar hjärnan för fullt så man vet knappt var man ska börja. Utseendet till den här tårtan ändrades hur många gånger som helst och när jag tillslut hade bestämt mig så blev resultatet ändå inte riktigt som jag hade planerat.
 
Men det blev iallafall en väldigt söt tårta och hela familjen var nöjda och glada med den! :)
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
 
 
 
Publicerat: 2015-08-12 Kl: 12:04:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Choklad och jordgubbstårta

Det är faktiskt fortfarande sommar och jordgubbarna är fortfarande söta och goda. Så det gäller att passa på att baka med dessa färska små godbitar innan säsongen är helt över.
 
I helgen hade vi några vänner över och jag passade på att baka en liten tårta till dessert. Det blev en tårta med smakerna choklad och jordgubb.
 
Tårtbotten var en chokladsockerkaksbotten i fyra lager. Inuti hade jag ett lager jordgubbsmousse och två lager vit chokladmousse med färska skivade jordgubbar. Sen blev den spacklad med en jordgubbsmarängsmörkräm. Över detta hällde jag en vit chokladganace. Och dekoreringen chokladdoppade jordgubbar.
 
Här snackar vi choklad och jordgubb för hela slanten! ;)
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-08-05 Kl: 08:15:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Gräddtårtor

Jag vet att jag ofta skriver om den klassiska gräddtårtan och anledning till det är helt enkelt att det är den godaste tårta jag vet. Saftiga sockerkaksbottnar, fylld med en massa goda bärkompotter, täckt med grädde och färska bär som dekoration. Det kan helt enkelt inte bli fel.
 
Min kära mor gör utan tvekan dom godaste gräddtårtorna jag någonsin ätit. Dom är högst beroendeframkallande! Men hon har aldrig varit så intresserad av den estetiska biten och där tänker vi lite olika. Jag anser att man äter lika mycket med ögonen som med munnen.
 
Jag gör alltid mina gräddtårtor med fyra lager tårtbotten för att få dom lite högre vilket jag tycker är snyggt. Lite färska blommor som dekoration gör vilken tårta som helst betydligt vackrare också.
 
Grädde är inte riktigt lika lätt att spritsa snyggt som till exempel en smörkräm, men det går faktiskt att göra en massa fint med grädde också. Man kan variera utseendet och dekorationerna väldigt mycket. Så det går att piffa till gräddtårtan en hel del! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Den första tårtan har jag använt mig av en tyll med en stor rund öppning.
Sedan spritsar man runda kluttar i rad nerifrån och upp. Därefter tar man en tesked och drar ut grädden från mitten och ut mot sidan. Sedan spritsar man en ny rad med kluttar och så fortsätter man.
 
2. Den andra tårtan har jag först bara spacklat med ett tjockt lager grädde och sedan
drar man försiktigt en linje med en tesked nerifrån och upp.
 
3. Den tredje tårtan har jag spacklat med grädde. För att få en jämn och slät grädde på sidorna använder jag mig av en spatel. Ett måste när man bakar! Sedan har jag använt mig av den stora tyllen med små piggar för att spritsa runt hela tårtan.
 
4. Den fjärde tårtan har jag också spacklat jämnt med en spatel. Sen har jag använt mig av en lite mindre sk "stjärntyll" för att spritsa runt hela tårtan.
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-07-29 Kl: 08:38:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

En rockig tårta

För någon vecka sedan gjorde jag en födelsedagstårta som blev en ganska rockig sådan.  Några vänner skulle få besök från USA där en av gästerna fyllde 50 under sin vistelse i Sverige. 
 
Naturligtvis skulle detta firas med en ordentlig tårta. Eftersom John spelat bas i större delen av sitt liv ville dom gärna få med detta i tårtan på något sätt. Det fick bli en tårta i svart, vitt och silver. Dekorerat med stjärnor och en bas gitarr. 
 
Happy birthday John! :)
 
 
 
 
Vaniljbotten
Skogsbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
Publicerat: 2015-07-15 Kl: 09:11:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Skogsbärstårta

För några veckor sedan gjorde jag den här lilla gobiten till dessert på en middagsbjudning.
 
Det blev en saftig sockerkaksbotten i fyra delar. Och som fyllning blev det en ljuvligt god skogsbärsmousse. Sen toppade jag både tårtan och fyllde tallriken med en massa goda olika bär.
 
Hur gott som helst!
 
 
 
 
 
Skogsbärstårta
 
 
Sockerkaksbotten
 
(Sockerkaksbotten recept av Lomelino)
 
50 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk 3 %
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
 
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj två bakformar, ca 15 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt.
5. Värm mjölken och tillsätt lite i taget.
6. Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
7. Fördela smeten jämnt i bakformarna.
8. Grädda bottnarna i ca 25-30 minuter.
 
 
 
Skogsbärsmousse
 
3 dl vispgrädde
300 gram bär (blåbär, hallon, björnbär)
0,75 dl socker
100 gram philadelphia
4 gelatinblad
 
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mosa ihop bären. Blanda ner socker och philadelphia och mosa allt.
3. Ta någon matsked med bär och värm i en kastrull tillsammans med gelatinbladen. Rör runt ordentligt och blanda sedan ner med dom andra bären.
4. Vispa grädde och blanda ihop med bären.
Låt gärna stå över natten för att stelna.
 
Publicerat: 2015-07-08 Kl: 15:38:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Flygplanstårta

När lilla Noah skulle fylla 2 år ville hans föräldrar att han skulle få en tårta med något som skulle visa på hans stora intressen just nu. Antingen flygplan eller traktorer. Jag har aldrig gjort varken det ena eller det andra, men tillslut bestämde vi att det fick bli en liten flygplanstårta.
 
Det är alltid roligt att utmana sig själv och testa att modellera något som man aldrig gjort förr. Det var inte helt okomplicerat, men tillslut blev det ett väldigt gulligt litet flygplan ändå. Den största utmaningen den här gången var nog att jag jobbade med en gumpaste som inte alls stelnade så bra som den brukar. Jag testade ett nytt märke den här gången, men det skulle jag nog inte gjort. Att modellera med bra produkter som är lättarbetade och stelnar ordentligt underlättar såklart en hel del.
 
Men en flygplanstårta blev det! Och jag hoppas att lilla Noah fick en fin födelsedag! :)
 
 
 
 
 Eftersom familjen är både svenska och amerikanska medborgare
så ville dom gärna få med det i tårtan på något sätt. 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
Publicerat: 2015-07-02 Kl: 11:11:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Sommartårtor

Idag är det midsommar, även fast det ser ut att bli en väldigt kall och blöt sådan. Här i Malmö ser det ut som att det ska regna i princip hela dagen. 
 
Men det är bara att göra det bästa av det! Lite regn på midsommar är vi väl ganska vana vid i Sverige trots allt! 
 
Idag bjuder jag på två somriga tårtor här på bloggen som avnjöts förra helgen på min mans födelsedagsfest. 
 
Den ena är en tårta med sockerkaksbotten, lime curd, skivade jordgubbar och grädde. Den andra är en banankaksbotten fylld med mjölkchokladmousse och chokladkross, spacklad med chokladfrosting. 
 
Ha nu en riktigt fin midsommar allihopa! :)
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-06-19 Kl: 18:14:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Festtårtor

För ett par veckor sedan gjorde jag tårtor till några vänner som skulle ha en stor fest. Dom hade nämligen en hel del att fira och passade på att göra en stor fest för detta. Dom skulle fira att dom hade gift sig, deras lilla dotter skulle döpas och båda hade nyligen fyllt 30 år.
 
Inte lite att fira det!
 
Till denna fest ville dom ha tre tårtor. En bröllopstårta, en doptårta och en födelsedagstårta. Utmaningen med detta var att det skulle vara tre helt olika tema, men ändå ville vi att det skulle gå en röd tråd genom alla tårtorna så att dom skulle vara snygga att ställa fram tillsammans på bordet.
 
Jag fick fundera en hel del på hur jag skulle få ihop det på bästa sätt, men tyckte tillslut att det blev en bra kombination på olika tårtor men som ändå passade snyggt ihop.
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-06-14 Kl: 15:04:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Blåbär & kardemummatårta

Imorgon startar min första semesterdag. Även fast man hade hoppats på att vädret skulle vara lite varmare, så ska det såklart ändå bli skönt med lite sommarledigt. Jag håller tummarna för att solen ska våga sig fram lite mer.
 
Om man ska vara borta några veckor från jobbet, så tycker jag att det är ett perfekt tillfälle att bjuda sina kollegor på lite tårta. Så det var precis vad jag gjorde!
 
Den här gången testade jag Lomelinos kardemumma och blåbärstårta. Men eftersom jag ville spritsa rosor på min tårta, så gjorde jag istället en citronmarängsmörkräm som är lättare att arbeta med. Det blev en väldigt smarrig tårta.
 
Nu är allt jag har att säga... välkommen sommaren! Vi har väntat på dig länge nu! ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Blåbär & kardemummatårta
 
Recept av Linda Lomelina
8-10 bitar
 
 

Kardemummabotten

 

3 stora ägg

3 dl strösocker

1 dl mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk nystött kardemumma

 

1.Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, 15 cm i diameter, med en hög krage bakplåtspapper.

(Jag hällde smeten i 2 formar på 15 cm för att få 4 bottnar istället.)

2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, i ca 5 minuter.

3. Värm mjölken tillsammans med vaniljpulvret och blanda det med äggblandningen.

4. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt tills allt är väl blandat och klumpfritt. Häll smeten i formen.

5. Grädda botten i ca 40-50 minuter.

 

 

Blåbärssylt med vanilj

 

500 g blåbär (ca 1 liter)

2 dl syltsocker

1 dl strösocker

1 vaniljstång (eller 2 kryddmått malen vaniljstång)

 

1. Häll blåbär, syltsocker och strösocker i en stor kastrull.

2. Skär ett snitt längs vaniljstången, skrapa ner fröna i kastrullen och lägg även i vaniljstången.

3. Låt sylten försiktigt koka upp under omrörning och sedan sjuda på låg värme i ca 10-15 min.

Skumma sylten väl och ta upp vaniljstången.

4. Häll upp sylten i en varm och väl rengjord glasburk och förslut den. Förvara i kylen.

 

 

Citronmarängsmörkräm

 

8 äggvitor

4,5 dl socker

400 gram osaltat smör

4 msk lemoncurd

skal från 1-2 citroner

 

 

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

 

2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

 

3. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 5-10 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Publicerat: 2015-06-07 Kl: 10:53:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Mors dag tårta

Idag är det mors dag. En dag väl värd att fira tycker jag. Och om man inte har möjlighet att fira sin mamma, kan man iallafall tänka lite extra på henne just den här dagen. 
 
Jag hade möjlighet att både tänka på och fira min kära mor dagen till ära. Så vi bjöd hem mina föräldrar och grillade en god middag. Till dessert blev det en liten mors dag tårta. 
 
Denna tårtan bestod av en kladdkakebotten, vaniljcreme och färska jordgubbar. Över detta ringlade jag en mörk chokladganache. Och på toppen ännu mer jordgubbar och riven choklad. Till detta serverades en klick grädde som pricken i:et. 
 
En väldigt söt och god liten tårta gjord med massa kärlek. :)
 
 
 
 
 
Denna lilla tårta räcker lagom till 4-5 personer.
 
Kladdkakebotten
 
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
 
1. Smält smöret i en kastrull och ställ sedan av plattan.
 
2. Blanda ner socker, vaniljsocker och kakao. Rör sedan ner äggen, ett i taget. Rör till sist ner vetemjölet. 
 
3. Häll smeten i 2 smörade bakformar på ca 15 cm
och grädda sedan i nedre delen av ugnen på 175 grader i 17-18 minuter.
 
 
Vaniljkräm

2 dl mjölk
2 äggulor
1/2 dl vit sirap
1 - 2 msk potatismjöl (beroende på hur fast man vill ha den)
1 1/2 msk vaniljsocker

1. Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
2. Låt det sjuda tills det tjocknar.
3. Blanda i vaniljsockret och låt svalna innan användning.
 
 
 
Montering
 
Bred på halva mängden vaniljkräm på en av kladdkakebottnarna. Skiva jordgubbar och lägg ett jämnt lager över vaniljkrämen. Lägg sedan på nästa tårtbotten och bred över resten av vaniljkrämen och ett lager jordgubbar till.
 
Om man vill kan man hälla lite chokladganache över tårtan. Jag smälte ungefär 50 gram mörk choklad tillsammans med ca 1/2 dl grädde och sedan hällde över tårtan.
 
Dekorera med färska jordgubbar och riv lite mörk choklad över tårtan.
 
Njut! :)
 
 
 
 
Publicerat: 2015-05-31 Kl: 10:32:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Veckans blogg

Den här veckan har min lilla bakblogg blivit utsedd till "veckans blogg" av blogg.se. Otroligt smickrande och kul tycker jag! :)
 
Här ser ni hela intervjun som gjordes förra veckan! 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-05-05 Kl: 10:16:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Choklad och hallonmoussetårta

I helgen hade vi middagsbesök av min familj och till dessert bakade jag en choklad och hallonmoussetårta. Alltid lika gott! Den här gången smälte jag lite choklad och hällde över tårtan också, för att få den att se ännu mer oemotståndlig ut. ;)
 
Det blev en kladdkakebotten, mörk chokladmousse, hallonmousse och vit chokladmousse.
 
En högst beroendeframkallande tårta och dessutom en dessert som går att förbereda lång tid i förväg och frysa in. Ta bara fram den i god tid så att den hinner tina ordentligt inuti.
 
 
 
 
Choklad och hallonmoussetårta
 
 
Chokladbotten
 
100 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 22-25 centimeter i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15-20 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.


Chokladmousse

Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.

150 gram choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg-gulor
3 dl grädde

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).
2. Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje.
3. Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar,
känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
4. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.
 
 
Hallonmousse
 
250 gram hallon
2,5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
4 gelatinblad
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mixa hallon till en puré och blanda ihop med florsocker och vaniljsocker.
3. Smält gelatinbladen i en kastrull och häll ner i hallonpurén. Blanda ordentligt.
4. Vispa grädde och blanda ner i hallonpurén
 

Chokladtäcke
 
100 gram mörk choklad
50 gram smör
 
1. Hacka choklad och smör och smält på låg temperatur i en kastrull.
2. Låt svalna lite och häll sedan över chokladen. Gärna så att det rinner ner lite på kanterna.
Här gäller det att vara snabb eftersom tårtan är kall och chokladen stelnar snabbt.
(Om man ska frysa in tårtan kan man vänta med det här momentet till serveringsdagen.)
 

Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den.
Låt tårtan stå i frysen i några timmar, eller om man förberett tårtan lång tid i förväg så klarar den sig bra i frysen även under några veckor.
Låt tårtan tina i kylen dagen innan eller låt den stå framme i rumstemperatur 3-4 timmar om den ska tina samma dag som den ska ätas. Sen brukar jag alltid ta fram den ca 1 timme i förväg i runstemperatur innan man ska äta den, så att den inte är alltför kall. 
Publicerat: 2015-04-27 Kl: 09:11:00 | I kategori: Tårtor. 25 kommentarer

Ruffle ombre cake

Dagens lilla vackra tårta brukar kallas "ruffle ombre cake". Vet faktiskt inte om den har ett lika bra namn på svenska. Att den kallas ruffle kan man ju förstå på den skrynklade dekoreringen. Att det är en ombre innebär att man använt sig av en färg i olika nyanser.
 
Det är faktiskt inte så svårt att göra denna typen av dekoration. Man kanske får träna lite för att få in tekniken, men samtidigt är det väldigt förlåtande om det skulle bli lite fel. Man bör dock avsätta en stund i lugn och ro då det är ganska tidskrävande att täcka hela tårtan. Men slutresultatet gör att det absolut är värt det. Det är knappt att man vill äta upp det här lilla konstverket. :)
 
Den här tårtan fick min man ta med sig till jobbet då dom skulle ordna en påsklunch med personalen. Passade fint att det blev just en gul tårta då.
 
Innehållet den här gången blev en chokladtårtbotten fylld med passionstryffel. Jag spacklade tårtan med en passionsmarängsmörkräm och täckte tårtan med sockerpasta. Kombinationen passionsfrukt och choklad är en riktig höjdare!
 
 
 
 
 
 
Chokladtårtbotten
 
Chokladtårtbotten är en vanlig sockerkaka med chokladsmak. Jag gör alltid mina sockerkaksbottnar efter principen 3 lika delar. Och det bästa receptet som jag brukar använda är från Sockerrus.
Den här tårtbotten gjorde jag i en 15 cm form.
Jag gräddade i två omgångar för att få fyra lager tårtbotten.
Jag gjorde smeten på fyra ägg/omgång.
 
 
Passionstryffel
 
13 stora passionsfrukter
500 gram choklad (vit, mjölk eller mörk)
1 1/2 dl grädde
2 tsk flytande honung
75 gram osaltat smör
 
1. Gröp ur frukterna och sila ut kärnorna.
2. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
3. Koka ihop passionspuré, grädde, honung och häll sedan över chokladen
och rör ihop så att det smälter.
(Om man vill kan man blanda i några teskedar av passionskärnorna också.)
4. Smält smöret och blanda ner i omgångar.
5. Låt stelna en stund i kylen och häll sedan över en tårtbotten.
Låt sedan tårtan stelna några timmar i kylen.
 
 
Passionsmarängsmörkräm
 
4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker
250 g rumsvarmt osaltat smör
3 passionsfrukter
 
 
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
3. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
 
4. Gröp ur passionsfrukten och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.
Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.
Tillsätt lite gul pastafärg om du önskar en starkare färg.
 
Publicerat: 2015-03-31 Kl: 15:20:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Hello Kitty tårta

När våra vänners dotter skulle fylla 4 år för ett tag sedan, så fanns det inga frågetecken om vad hon ville ha för tårta på sitt kalas. Det skulle vara Hello Kitty. Och den skulle vara rosa.
 
Vem hade kunnat ana att den här lilla katten skulle bli så oändligt populär bland alla småtjejer. Och verkar fortfarande vara det fast den har ganska många år på nacken vid det här laget.
 
Jag hade sådan beslutsångest när jag skulle göra den här tårtan. Jag hade så många idéer och tankar på hur den skulle se ut att tillslut fick jag stoppa mig själv. Man kan ju inte blanda in alltför många olika designer i en och samma tårta. Eller det kan man ju göra såklart, men jag har en förkärlek till ganska stilrena tårtor med inte alltför mycket plåtter. Förhoppningsvis blir det fler Hello Kitty tårtor framöver, så får jag testa fler olika designer.
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-03-21 Kl: 07:27:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Chokladmoussetårta

Den här chokladmoussetårtan är fantastiskt god! Den fullkomligt smälter i munnen. Det här är nog faktiskt en ny favorit för både mig och min man. Och vad som är oerhört praktiskt är att den är precis lika god nybakad som efter att den har fått stå i frysen i 2 månader. Sådana bakverk gillar jag! För ibland har man verkligen inte tid, utan vill bara kunna plocka fram något ur frysen som man har kunnat förbereda långt innan.
 
Dekorationen gjorde jag med mörk choklad och några fina överföringsark.
 
Botten består av en riktigt god kladdkakebotten. Nästa gång ska jag nog göra 3 lager med choklad i tårtan (vit, mjölk och mörk) och med en hallonspegel på toppen. Mums!
 
 
 
 
 
 
Chokladmoussetårta
 
 
Chokladbotten
 
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
 
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
Vill man göra en mindre kaka så kan man fördela hela receptet i 2 formar på ca 15 cm.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.


Chokladmousse

Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.

150 g choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg-gulor
3 dl grädde

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).
2. Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje.
3. Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar,
känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
4. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.

Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den.
Låt tårtan stå i frysen i några timmar för att stelna ordentligt och låt sedan tina i kylen i 1 – 2 timmar eller ca 1 timme i rumstemperatur.
 
 
 
Publicerat: 2015-03-14 Kl: 08:33:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

En klassisk gräddtårta

I helgen var det dags för vår lilla gosse att fylla 1 år. Det är helt otroligt vad fort tiden har gått! 
 
Vi har såklart firat lilleman med ett födelsedagskalas för släkten, med allt vad det innebär. 
 
Bjuder man till kalas, bjuder man såklart även på tårta. Det fick bli en klassisk gräddtårta den här gången. Helt ärligt, är det nog den godaste tårtan man kan bjuda på tycker jag. Särskilt på barnkalas. 
 
Jag gjorde en hög sockerkaka som blev fyra lager tårtbottnar. Som fyllning hade jag ett lager blåbärskompott, ett lager rårörda hallon och ett lager mosade bananer. Jag spacklade tårtan med ett tjockt lager grädde och dekorerade med färska blåbär. 
 
Mums! Hela tårtan gick åt i ett nafs och det får man väl ändå ta som ett gott betyg. :)
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-03-03 Kl: 07:13:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Morotstårta

Förra veckan skulle vi bjuda över ett par vänner på lite kaffe och fika. Det var bara en liten spontan söndagsfika mitt på dagen. Jag bestämde mig för att baka en morotskaka till kaffet.
 
Men istället för att göra det som en "vanlig" morotskaka, så monterade jag ihop det till en liten tårta istället. Hur enkelt som helst och genast ser det riktigt festligt ut när man ställer fram fikan. Även fast det är exakt samma recept. Smidigt och bra tycker jag!
 
Den här morotstårtan är väldigt saftig och god! Och man kan med fördel baka och montera ihop tårtan redan dagen innan, så hinner den gotta till sig ordentligt. Det kan aldrig bli fel med en smaskig morotstårta!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Morotstårta
 
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2,5 dl rapsolja
6 dl rivna morötter
 
1. Ställ in ugnen på 175 grader. Smörj tre små formar på ca 18 cm (eller grädda i omgångar).
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel och vänd ner i smeten.
4. Tillsätt oljan och morötterna.
5. Grädda i mitten av ugnen, ca 25 - 35 min.
 
 
 
Glasyr

100 gram rumstempererat osaltat smör
300 gram philalelphia
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skalet från 1-2 rivna citroner
 
1. Vispa smöret vitt.
2. Tillsätt philadelphia och vispa till en jämn och tjock smet.
3. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronskal och vispa ännu mer. Låt stå i kylen en stund.
 
 
Bred ut ett jämt lager med glasyr mellan tårtbottnarna och bred sedan ut resten av glasyren jämnt över tårtan när den är monterad.
Om man vill kan man även täcka tårtan i kokos. Man får försiktigt trycka dit kokosflingorna med händerna så att tårtan blir helt täckt.
 
 
Publicerat: 2015-02-22 Kl: 16:46:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Uggletårta

Förra helgen var det dags för lite tårtbakande igen. Man hade kunnat tro att den här tårtan skulle vara till min pojke Leos 1 års kalas som närmar sig med stormsteg. Men just den här tårtan var faktiskt till en annan liten pojke som också heter Leo och som skulle döpas.
 
Jag har verkligen längtat efter att få göra en ny våningstårta. Jag tycker att det är så himla snyggt med våningstårtor, men det är också lite knepigare än att göra en "vanlig" tårta. Därför måste man träna för att bli bättre och jag försöker ta alla tillfällen som ges.
 
Önskemålen för tårtan var att det skulle vara en uggla på toppen, att hans namn skulle stå på byggklossar och att det gärna fick vara lite blå färg i tårtan. Jag tyckte att den blev väldigt fin iallafall och längtar redan till nästa våningstårta. :)
 
 
 
 
 
Vaniljbotten
Hallonmousse
Tobleronemousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
 
 
Publicerat: 2015-02-15 Kl: 18:10:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Red velvet cake

Nu närmar det sig alla hjärtans dag och vad kan då passa bättre än att baka en fantastiskt god red velvet cake. Den har en mild chokladsmak och det är en riktigt saftig tårta i en läcker röd färg. 
 
Som dekoration den här gången använde jag mig av en färdig tårtbild från Tårtdekoration.com. Det finns hur många olika bilder och tema som helst. En tårtbild kan verkligen få den enklaste tårtan att se riktigt avancerad ut.
 
Det har blivit en riktig tradition för mig att jag måste baka något gott och bjuda på till alla hjärtans dag. Lite söta godsaker gjord med en massa kärlek dagen till ära. Vad kan gå fel? :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Red velvet cake
 
 
Red velvetbotten

3 1/3 dl mjölk (3%)
1 1/2 msk vitvinsvinäger
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 msk kakao
3 msk maizena
4 1/2 dl strösocker
3 stora ägg
3 dl solros- eller rapsolja
4-5 msk röd karamellfärg
 
1. Blanda mjölk och vinäger i en skål. Låt stå i rumstemperatur i ca 20-30 minuter.
2. Sikta ner mjöl, bikarbonat, kakao, maizena och socker i en skål.
3. Vispa samman ägg, olja, mjölkblandningen och karamellfärg i en skål och blanda sedan ner de torra ingredienserna. Vispa i ca 1 minut och fördela sedan smeten jämnt i 3 smorda bakformar (ca 18 cm),
eller grädda en i taget.
4. Grädda bottnarna i 23-30 minuter på 175 grader.
 
 
 
Cream cheesefrosting

400 gram philadelphia
100 gram vit choklad
2 dl grädde
1,5 dl florsocker
 
1. Smält chokladen och låt svalna.
2. Vispa ihop philadelphia och florsocker.
3. Vispa grädden och blanda ihop med dom andra ingredienserna.
 
 
 
Publicerat: 2015-02-08 Kl: 08:51:00 | I kategori: Tårtor. 6 kommentarer

Tidigare inlägg Nyare inlägg