Elefant med ballong

I helgen fick jag äran att göra en doptårta till några vänner som fick sitt andra barn för 3 månader sedan. 
 
För ett par år sedan gjorde jag även doptårtan till deras dotter och nu var det alltså lilla Alexanders tur. 
 
Jag fick helt fria händer vad gällde utseendet. Det enda önskemålet var att dom ville ha ett gulligt djur på toppen. Och vad är gulligare än en liten elefant som håller i en ballong med sin snabel. ;)
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Vit chokladmousse
Blåbärsmousse 
Spacklad med marängsmörkräm 
Täckt i sockerpasta
Publicerat: 2015-11-10 Kl: 07:41:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Cookies and cream tårta

Förra helgen var det dags för en liten träff med tjejkompisarna och därmed ett alldeles ypperligt tillfälle att erbjuda mig att baka en tårta. Det är klart man måste få avnjuta en tårta när man ska fika med sina vänner.
 
Det finns så oändligt många tårtor som jag vill testa så ibland vet jag inte riktigt var jag ska börja. Det finns helt enkelt för mycket att välja mellan. Men efter att ha googlat runt ett tag för lite inspiration så hade jag iallafall bestämt mig för att jag ville testa en cookies and cream fyllning och sedan blev resten lite improvisation.
 
Det blev en chokladtårtbotten fylld med två lager cookies and cream. Sedan spacklade jag tårtan med en chokladmarängsmörkräm och hällde en mörkchokladglasyr över. Överst spritsade jag en mjuk maräng och toppade med oreokakor och riven choklad. 
 
Denna tårtan hade man väl kunnat kalla både "cookies and cream tårta" eller "oreo tårta". Vilket man nu tycker passar bäst. Den blev iallafall väldigt smarrig! Men nästa gång ska jag göra en annan tårtbotten som är lite saftigare. En brownietårtbotten hade nog passat perfekt till det här.
 
 
 
 
 
 
 
 
Tårtbotten den här gången blev en vanlig sockerkaksbotten med choklad. Jag använde mig grundrecept från Sockerrus. Använde mig av en bakform på 18 cm och gjorde smeten på 5 ägg.
 
 
 
Cookies and cream fyllning
 
75 gram osaltat smör
300 gram philadelphia
1 1/2 dl florsocker
3 dl vispgrädde
15 oreokex
 
1. Vispa smöret så att det blir vitt och fluffigt.
2. Vispa ner florsocker lite i taget.
3. Vispa ner philadelphian.
4. Vispa grädden i en annan bunke och vänd sedan ner tillsammans med det andra.
5. Smula ner oreokexen i smeten.
 
 
 
Chokladmarängsmörkräm
 
2 stora äggvitor
  1 dl strösocker
  125g rumsvarmt osaltat smör
50 gram mjölkchoklad
1 msk kakao
nypa salt
 
1. Smält chokladen och låt svalna.
 
2. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
3. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
4. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. Fortsätt vispa tills seten har gått
ihop sig till en len och fin kräm.
 
5. Vispa i chokladen och kakao och salt.
 
 
 
Mjuk maräng
 
2 stora äggvitor
  1 dl strösocker
 
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
 
 
Chokladglasyr
 
100 gram mörk choklad
(jag brukar använda ca 55-65% kakao)
50 gram osaltat smör
 
1. Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme.
2. Häll sedan över tårtan och hjälp till med en tesked så att det rinner ner snyggt på kanterna.
Tänk på att jobba ganska snabbt då chokladen stelnar fort,
särskilt om tårtan är kall.
Publicerat: 2015-10-22 Kl: 09:44:00 | I kategori: Tårtor. 4 kommentarer

Elsa tårta

I helgen var det dags för min dotters 4 års kalas. Som hon har väntat och längtat efter den här dagen!
 
Som för många andra barn är det fortfarande Frosttema som står högt i kurs. Min dotter hade bestämt sig för att hon ville ha en Elsa tårta för länge sedan. 
 
Har funderat på att göra en sådan här "barbie" tårta länge och nu såg jag äntligen min chans att få testa det. Det var riktigt roligt och jag hoppas att jag kommer få göra en sådan tårta snart igen. Det går ju att designa klänningen hur avancerat man vill. 
 
Det var en väldigt nöjd och glad liten 4 åring som fick se sin födelsedagstårta och det värmer en mammas hjärta. :)
 
 
 
Publicerat: 2015-10-13 Kl: 07:34:00 | I kategori: Tårtor. 3 kommentarer

Rosa ruffle tårta

När Jettes dotter skulle fylla 30 för några veckor sedan, hade Jette ordnat med en liten överraskningsfest. Till denna lilla tillställning ville hon också bjuda på en tårta. 
 
Vi kollade på några bilder här på bloggen och jag visade den gula ruffle ombre tårtan som jag gjorde för ett halvår sedan. Den gillade Jette och ville ha en liknande fast i rosa nyanser. 
 
Sen skulle det vara mycket choklad i tårtan för det gillade dottern. Så det fick bli en chokladtårtbotten i fyra lager. Fyllningen blev ett lager mjölkchoklad, ett lager vit choklad och ett lager hallonmousse. Mums!
 
 
 
 
Chokladtårtbotten
Vit chokladmousse
Mjölkchokladmousse
Hallonmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerat: 2015-09-21 Kl: 11:26:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Frosttårta

I helgen var vi på kalas då min systerdotter Elly fyllde 4 år. Det är många som är väldigt förtjusta i filmen Frost. Jag är nästan lite förvånad över att det fortfarande är så himla populärt. Men det är tydligen något magiskt med den här "isprinsessan" och alla andra karaktärer.
 
På kalaset syntes detta tydligt med både klädval, dekorationer och alla presenter. Dessutom fick jag äran att baka födelsedagstårtan till kalaset och den gick såklart också i Frosttema.
 
Det blev en våningstårta för ca 17 personer. Jag brukar alltid modellera mina egna figurer, men den här gången gjorde jag det lite lättare för mig och köpte små plastfigurer som fick pryda tårtan istället. Det blev en väldigt uppskattad tårta och barnen samlades och tittade länge på tårtan innan det blev dags att skära upp den.
 
Grattis på födelsedagen min lilla pärla. :)
 
 
 
 
Den här lilla tårtan var helt mjölkfri.
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
Publicerat: 2015-09-14 Kl: 18:39:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

My Little Pony tårta

För någon vecka sedan fyllde Saga 5 år och ville då ha en My Little Pony tårta till sitt kalas. Efter att funderat ett tag bestämde jag mig för att det fick bli en av alla karaktärerna som skulle få pryda tårtan. Nämligen Fluttershy. Här har hon flugit upp och lagt sig tillrätta på ett moln med regnbågen i bakgrunden. I sann My Little Pony anda. 
 
Dessa små hästar är väldigt populära, vilket jag tycker är roligt då jag själv växte upp med My little pony. När min dotter fick syn på hästen som jag modellerat utbrast hon förtjust "Fluttershy!!". Jag tog det som ett gott betyg att åtminstone min dotter kunde se direkt vem det var. ;)
 
Fick ett meddelande senare på kvällen att tårtan hade blivit en riktig succe på kalaset och mer än så kan man väl inte önska. :)
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Jordgubbsmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med jordgubbsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerat: 2015-09-08 Kl: 08:26:00 | I kategori: Tårtor. 42 kommentarer

Jordgubb och chokladtårta

Det var inte så många veckor sedan jag gjorde en choklad och jordgubbstårta. Den tårtan hittar ni här. Kombinationen med jordgubbar och choklad är riktigt gott. Jag kände att jag ville göra en ny tårta med just dom här smakerna, men istället för vit choklad, så använde jag mig av mjölkchoklad och mörk choklad.
 
Den här gången blev det en chokladtårtbotten i 4 delar. Inuti var det 3 lager med jordgubbsmousse. Jag spacklade tårtan med en mjölkchokladsmörkräm och hällde sedan mörk choklad över. Dekorationer blev chokladdoppade jordgubbar.
 
Ja, ni hör ju själva... det här kan inte bli fel!  ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Chokladtårtbotten
 
50 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1,5 tesked bakpulver
 
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj två bakformar på ca 15 cm.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Rör ner smöret och rumstempererad mjölk.
6. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och sikta ner i smeten. Rör ner allt ordentligt.
7. Fördela smeten jämnt i bakformarna och grädda i ugnen ca 30 min.
 
 
 
Jordgubbsmousse
 
250 gram jordgubbar
3 dl vispgrädde
4 gelatinblad
1 dl socker
 
 
1. Lägg gelatinet i blöt.
2. Koka upp jordgubbar och socker och låt puttra några minuter.
3. Ta kastrullen från plattan och mixra till en slät puré.
4. Smält gelatiner i den varma purén och låt sedan svalna till rumstemperatur.
5. Vispa grädden och blanda med jordgubbspurén.
6. Låt stelna i kylen några timmar.
 
 
 
Chokladsmörkräm
 
100 gram rumstempererat smör
100 gram mjölkchoklad
1 - 2 dl florsocker
1 äggula
en nypa salt
 
1. Smält chokladen och låt svalna.
2. Vispa smör och florsocker vitt och luftigt.
3. Vispa ner resten av ingredienserna.
(Känns den för lös kan man ställa in den i kylen en stund.)
 
 
 
Dekoration
 
Smält 100 gram mörk choklad och häll hälften av chokladen 
över tårtan så att det rinner ner snyggt över tårtan.
 
Doppa jordgubbar i resten av chokladen och dekorera tårtan.
Publicerat: 2015-09-02 Kl: 06:59:00 | I kategori: Tårtor. 26 kommentarer

Förlovningstårta

Jag älskar bröllop! Och allt som har med bröllop att göra. Jag älskar verkligen den romantiska bröllopstårtan som går att variera på alla möjliga sätt.
 
Därför blev jag både spänd och glad när Mariam hörde av sig och undrade ifall jag kunde hjälpa dom med deras förlovningstårta. Egentligen var det en tårta till deras vigsel, men själva bröllopet kommer firas med en större fest längre fram. Så därför kallade dom detta för en förlovningstårta.
 
Mariam hade många förslag på olika vackra tårtor. Vi bollade lite idéer fram och tillbaka och kom sen överens om en väldigt fin romantisk design.
 
Dom ville ha en tvåvåningstårta i ljusrosa mjuka färger. Nedre delen skulle spritsas som rosor och övre delen täckt i sockerpasta. Det skulle också finnas detaljer med spetsbord, handgjorda rosor och deras initialer på tårtan.
 
Det här var en spännande tårta att göra och lite annorlunda än vad jag brukar göra. Jag hoppas att dom fick en väldigt fin dag tillsammans och att bröllopet kommer bli minst lika härligt!  :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerat: 2015-08-24 Kl: 07:40:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Nalletårta

För ett par år sedan fick jag äran att göra doptårtor till en liten tjej som heter Elin. Förra helgen var det dags för den här lilla tjejen att fylla 2 år och även detta tillfälle skulle firas med en tårta.
 
Den här gången fick jag helt fria händer. Det är jättekul att man får skapa precis vad man vill i både färg och utseende. Samtidigt så snurrar hjärnan för fullt så man vet knappt var man ska börja. Utseendet till den här tårtan ändrades hur många gånger som helst och när jag tillslut hade bestämt mig så blev resultatet ändå inte riktigt som jag hade planerat.
 
Men det blev iallafall en väldigt söt tårta och hela familjen var nöjda och glada med den! :)
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
 
 
 
Publicerat: 2015-08-12 Kl: 12:04:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Choklad och jordgubbstårta

Det är faktiskt fortfarande sommar och jordgubbarna är fortfarande söta och goda. Så det gäller att passa på att baka med dessa färska små godbitar innan säsongen är helt över.
 
I helgen hade vi några vänner över och jag passade på att baka en liten tårta till dessert. Det blev en tårta med smakerna choklad och jordgubb.
 
Tårtbotten var en chokladsockerkaksbotten i fyra lager. Inuti hade jag ett lager jordgubbsmousse och två lager vit chokladmousse med färska skivade jordgubbar. Sen blev den spacklad med en jordgubbsmarängsmörkräm. Över detta hällde jag en vit chokladganace. Och dekoreringen chokladdoppade jordgubbar.
 
Här snackar vi choklad och jordgubb för hela slanten! ;)
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-08-05 Kl: 08:15:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Gräddtårtor

Jag vet att jag ofta skriver om den klassiska gräddtårtan och anledning till det är helt enkelt att det är den godaste tårta jag vet. Saftiga sockerkaksbottnar, fylld med en massa goda bärkompotter, täckt med grädde och färska bär som dekoration. Det kan helt enkelt inte bli fel.
 
Min kära mor gör utan tvekan dom godaste gräddtårtorna jag någonsin ätit. Dom är högst beroendeframkallande! Men hon har aldrig varit så intresserad av den estetiska biten och där tänker vi lite olika. Jag anser att man äter lika mycket med ögonen som med munnen.
 
Jag gör alltid mina gräddtårtor med fyra lager tårtbotten för att få dom lite högre vilket jag tycker är snyggt. Lite färska blommor som dekoration gör vilken tårta som helst betydligt vackrare också.
 
Grädde är inte riktigt lika lätt att spritsa snyggt som till exempel en smörkräm, men det går faktiskt att göra en massa fint med grädde också. Man kan variera utseendet och dekorationerna väldigt mycket. Så det går att piffa till gräddtårtan en hel del! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Den första tårtan har jag använt mig av en tyll med en stor rund öppning.
Sedan spritsar man runda kluttar i rad nerifrån och upp. Därefter tar man en tesked och drar ut grädden från mitten och ut mot sidan. Sedan spritsar man en ny rad med kluttar och så fortsätter man.
 
2. Den andra tårtan har jag först bara spacklat med ett tjockt lager grädde och sedan
drar man försiktigt en linje med en tesked nerifrån och upp.
 
3. Den tredje tårtan har jag spacklat med grädde. För att få en jämn och slät grädde på sidorna använder jag mig av en spatel. Ett måste när man bakar! Sedan har jag använt mig av den stora tyllen med små piggar för att spritsa runt hela tårtan.
 
4. Den fjärde tårtan har jag också spacklat jämnt med en spatel. Sen har jag använt mig av en lite mindre sk "stjärntyll" för att spritsa runt hela tårtan.
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-07-29 Kl: 08:38:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

En rockig tårta

För någon vecka sedan gjorde jag en födelsedagstårta som blev en ganska rockig sådan.  Några vänner skulle få besök från USA där en av gästerna fyllde 50 under sin vistelse i Sverige. 
 
Naturligtvis skulle detta firas med en ordentlig tårta. Eftersom John spelat bas i större delen av sitt liv ville dom gärna få med detta i tårtan på något sätt. Det fick bli en tårta i svart, vitt och silver. Dekorerat med stjärnor och en bas gitarr. 
 
Happy birthday John! :)
 
 
 
 
Vaniljbotten
Skogsbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
Publicerat: 2015-07-15 Kl: 09:11:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Skogsbärstårta

För några veckor sedan gjorde jag den här lilla gobiten till dessert på en middagsbjudning.
 
Det blev en saftig sockerkaksbotten i fyra delar. Och som fyllning blev det en ljuvligt god skogsbärsmousse. Sen toppade jag både tårtan och fyllde tallriken med en massa goda olika bär.
 
Hur gott som helst!
 
 
 
 
 
Skogsbärstårta
 
 
Sockerkaksbotten
 
(Sockerkaksbotten recept av Lomelino)
 
50 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk 3 %
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
 
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj två bakformar, ca 15 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt.
5. Värm mjölken och tillsätt lite i taget.
6. Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
7. Fördela smeten jämnt i bakformarna.
8. Grädda bottnarna i ca 25-30 minuter.
 
 
 
Skogsbärsmousse
 
3 dl vispgrädde
300 gram bär (blåbär, hallon, björnbär)
0,75 dl socker
100 gram philadelphia
4 gelatinblad
 
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mosa ihop bären. Blanda ner socker och philadelphia och mosa allt.
3. Ta någon matsked med bär och värm i en kastrull tillsammans med gelatinbladen. Rör runt ordentligt och blanda sedan ner med dom andra bären.
4. Vispa grädde och blanda ihop med bären.
Låt gärna stå över natten för att stelna.
 
Publicerat: 2015-07-08 Kl: 15:38:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Flygplanstårta

När lilla Noah skulle fylla 2 år ville hans föräldrar att han skulle få en tårta med något som skulle visa på hans stora intressen just nu. Antingen flygplan eller traktorer. Jag har aldrig gjort varken det ena eller det andra, men tillslut bestämde vi att det fick bli en liten flygplanstårta.
 
Det är alltid roligt att utmana sig själv och testa att modellera något som man aldrig gjort förr. Det var inte helt okomplicerat, men tillslut blev det ett väldigt gulligt litet flygplan ändå. Den största utmaningen den här gången var nog att jag jobbade med en gumpaste som inte alls stelnade så bra som den brukar. Jag testade ett nytt märke den här gången, men det skulle jag nog inte gjort. Att modellera med bra produkter som är lättarbetade och stelnar ordentligt underlättar såklart en hel del.
 
Men en flygplanstårta blev det! Och jag hoppas att lilla Noah fick en fin födelsedag! :)
 
 
 
 
 Eftersom familjen är både svenska och amerikanska medborgare
så ville dom gärna få med det i tårtan på något sätt. 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
Publicerat: 2015-07-02 Kl: 11:11:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Sommartårtor

Idag är det midsommar, även fast det ser ut att bli en väldigt kall och blöt sådan. Här i Malmö ser det ut som att det ska regna i princip hela dagen. 
 
Men det är bara att göra det bästa av det! Lite regn på midsommar är vi väl ganska vana vid i Sverige trots allt! 
 
Idag bjuder jag på två somriga tårtor här på bloggen som avnjöts förra helgen på min mans födelsedagsfest. 
 
Den ena är en tårta med sockerkaksbotten, lime curd, skivade jordgubbar och grädde. Den andra är en banankaksbotten fylld med mjölkchokladmousse och chokladkross, spacklad med chokladfrosting. 
 
Ha nu en riktigt fin midsommar allihopa! :)
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-06-19 Kl: 18:14:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Festtårtor

För ett par veckor sedan gjorde jag tårtor till några vänner som skulle ha en stor fest. Dom hade nämligen en hel del att fira och passade på att göra en stor fest för detta. Dom skulle fira att dom hade gift sig, deras lilla dotter skulle döpas och båda hade nyligen fyllt 30 år.
 
Inte lite att fira det!
 
Till denna fest ville dom ha tre tårtor. En bröllopstårta, en doptårta och en födelsedagstårta. Utmaningen med detta var att det skulle vara tre helt olika tema, men ändå ville vi att det skulle gå en röd tråd genom alla tårtorna så att dom skulle vara snygga att ställa fram tillsammans på bordet.
 
Jag fick fundera en hel del på hur jag skulle få ihop det på bästa sätt, men tyckte tillslut att det blev en bra kombination på olika tårtor men som ändå passade snyggt ihop.
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-06-14 Kl: 15:04:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Blåbär & kardemummatårta

Imorgon startar min första semesterdag. Även fast man hade hoppats på att vädret skulle vara lite varmare, så ska det såklart ändå bli skönt med lite sommarledigt. Jag håller tummarna för att solen ska våga sig fram lite mer.
 
Om man ska vara borta några veckor från jobbet, så tycker jag att det är ett perfekt tillfälle att bjuda sina kollegor på lite tårta. Så det var precis vad jag gjorde!
 
Den här gången testade jag Lomelinos kardemumma och blåbärstårta. Men eftersom jag ville spritsa rosor på min tårta, så gjorde jag istället en citronmarängsmörkräm som är lättare att arbeta med. Det blev en väldigt smarrig tårta.
 
Nu är allt jag har att säga... välkommen sommaren! Vi har väntat på dig länge nu! ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Blåbär & kardemummatårta
 
Recept av Linda Lomelina
8-10 bitar
 
 

Kardemummabotten

 

3 stora ägg

3 dl strösocker

1 dl mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk nystött kardemumma

 

1.Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, 15 cm i diameter, med en hög krage bakplåtspapper.

(Jag hällde smeten i 2 formar på 15 cm för att få 4 bottnar istället.)

2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, i ca 5 minuter.

3. Värm mjölken tillsammans med vaniljpulvret och blanda det med äggblandningen.

4. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt tills allt är väl blandat och klumpfritt. Häll smeten i formen.

5. Grädda botten i ca 40-50 minuter.

 

 

Blåbärssylt med vanilj

 

500 g blåbär (ca 1 liter)

2 dl syltsocker

1 dl strösocker

1 vaniljstång (eller 2 kryddmått malen vaniljstång)

 

1. Häll blåbär, syltsocker och strösocker i en stor kastrull.

2. Skär ett snitt längs vaniljstången, skrapa ner fröna i kastrullen och lägg även i vaniljstången.

3. Låt sylten försiktigt koka upp under omrörning och sedan sjuda på låg värme i ca 10-15 min.

Skumma sylten väl och ta upp vaniljstången.

4. Häll upp sylten i en varm och väl rengjord glasburk och förslut den. Förvara i kylen.

 

 

Citronmarängsmörkräm

 

8 äggvitor

4,5 dl socker

400 gram osaltat smör

4 msk lemoncurd

skal från 1-2 citroner

 

 

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

 

2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

 

3. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 5-10 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Publicerat: 2015-06-07 Kl: 10:53:00 | I kategori: Tårtor. 2 kommentarer

Mors dag tårta

Idag är det mors dag. En dag väl värd att fira tycker jag. Och om man inte har möjlighet att fira sin mamma, kan man iallafall tänka lite extra på henne just den här dagen. 
 
Jag hade möjlighet att både tänka på och fira min kära mor dagen till ära. Så vi bjöd hem mina föräldrar och grillade en god middag. Till dessert blev det en liten mors dag tårta. 
 
Denna tårtan bestod av en kladdkakebotten, vaniljcreme och färska jordgubbar. Över detta ringlade jag en mörk chokladganache. Och på toppen ännu mer jordgubbar och riven choklad. Till detta serverades en klick grädde som pricken i:et. 
 
En väldigt söt och god liten tårta gjord med massa kärlek. :)
 
 
 
 
 
Denna lilla tårta räcker lagom till 4-5 personer.
 
Kladdkakebotten
 
100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
 
1. Smält smöret i en kastrull och ställ sedan av plattan.
 
2. Blanda ner socker, vaniljsocker och kakao. Rör sedan ner äggen, ett i taget. Rör till sist ner vetemjölet. 
 
3. Häll smeten i 2 smörade bakformar på ca 15 cm
och grädda sedan i nedre delen av ugnen på 175 grader i 17-18 minuter.
 
 
Vaniljkräm

2 dl mjölk
2 äggulor
1/2 dl vit sirap
1 - 2 msk potatismjöl (beroende på hur fast man vill ha den)
1 1/2 msk vaniljsocker

1. Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
2. Låt det sjuda tills det tjocknar.
3. Blanda i vaniljsockret och låt svalna innan användning.
 
 
 
Montering
 
Bred på halva mängden vaniljkräm på en av kladdkakebottnarna. Skiva jordgubbar och lägg ett jämnt lager över vaniljkrämen. Lägg sedan på nästa tårtbotten och bred över resten av vaniljkrämen och ett lager jordgubbar till.
 
Om man vill kan man hälla lite chokladganache över tårtan. Jag smälte ungefär 50 gram mörk choklad tillsammans med ca 1/2 dl grädde och sedan hällde över tårtan.
 
Dekorera med färska jordgubbar och riv lite mörk choklad över tårtan.
 
Njut! :)
 
 
 
 
Publicerat: 2015-05-31 Kl: 10:32:00 | I kategori: Tårtor. 0 kommentarer

Veckans blogg

Den här veckan har min lilla bakblogg blivit utsedd till "veckans blogg" av blogg.se. Otroligt smickrande och kul tycker jag! :)
 
Här ser ni hela intervjun som gjordes förra veckan! 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2015-05-05 Kl: 10:16:00 | I kategori: Tårtor. 1 kommentarer

Choklad och hallonmoussetårta

I helgen hade vi middagsbesök av min familj och till dessert bakade jag en choklad och hallonmoussetårta. Alltid lika gott! Den här gången smälte jag lite choklad och hällde över tårtan också, för att få den att se ännu mer oemotståndlig ut. ;)
 
Det blev en kladdkakebotten, mörk chokladmousse, hallonmousse och vit chokladmousse.
 
En högst beroendeframkallande tårta och dessutom en dessert som går att förbereda lång tid i förväg och frysa in. Ta bara fram den i god tid så att den hinner tina ordentligt inuti.
 
 
 
 
Choklad och hallonmoussetårta
 
 
Chokladbotten
 
100 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 22-25 centimeter i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15-20 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.


Chokladmousse

Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.

150 gram choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg-gulor
3 dl grädde

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).
2. Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje.
3. Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar,
känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
4. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.
 
 
Hallonmousse
 
250 gram hallon
2,5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
4 gelatinblad
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mixa hallon till en puré och blanda ihop med florsocker och vaniljsocker.
3. Smält gelatinbladen i en kastrull och häll ner i hallonpurén. Blanda ordentligt.
4. Vispa grädde och blanda ner i hallonpurén
 

Chokladtäcke
 
100 gram mörk choklad
50 gram smör
 
1. Hacka choklad och smör och smält på låg temperatur i en kastrull.
2. Låt svalna lite och häll sedan över chokladen. Gärna så att det rinner ner lite på kanterna.
Här gäller det att vara snabb eftersom tårtan är kall och chokladen stelnar snabbt.
(Om man ska frysa in tårtan kan man vänta med det här momentet till serveringsdagen.)
 

Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den.
Låt tårtan stå i frysen i några timmar, eller om man förberett tårtan lång tid i förväg så klarar den sig bra i frysen även under några veckor.
Låt tårtan tina i kylen dagen innan eller låt den stå framme i rumstemperatur 3-4 timmar om den ska tina samma dag som den ska ätas. Sen brukar jag alltid ta fram den ca 1 timme i förväg i runstemperatur innan man ska äta den, så att den inte är alltför kall. 
Publicerat: 2015-04-27 Kl: 09:11:00 | I kategori: Tårtor. 25 kommentarer

Tidigare inlägg Nyare inlägg