Minicupcakes till frukosten

På min mans jobb äter man en mysig frukost tillsammans varje fredag. Och idag var det hans tur att stå för frukosten.
 
Ett alldeles ypperligt tillfälle att få erbjuda mina tjänster! "Det är inte så att du skulle vilja ha med dig lite mini cupcakes till fredagsfrukosten?" Man kan alltid hitta tillfällen att få baka och pyssla med sina små dekorationer. Om man vill!
 
På frukostbordet idag bjöds det på små cupcakes i form av en vaniljmuffin med hela chokladbitar och med en espresso & chokladfrosting.
 
För att få till frostingen blandade jag bara ner en matsked kall espresso i chokladfrostingen. Jag föredrar att använda espresso istället för vanligt kaffe. Eftersom espresso har en starkare smak så behöver man inte ha lika mycket vätska i och då är det också mindre risk att få en för lös frosting.
 
Ett riktig mumsig liten cupcake till frukostbordet! :)
 
 
 
Har fått många frågor om frosting
och kommer att skriva ett inlägg om det snart här på bloggen!
 
 
 
Publicerat: 2012-10-26 Kl: 16:39:00 | I kategori: Cupcakes. 7 kommentarer

Vallmo & citron

I helgen bestämde jag mig för att det var dags att testa ett nytt recept på cupcakes. Jag vaknade tidigt i lördags trots att det var min sovmorgon. Vred och vände på mig i sängen. Tillslut bestämde jag mig för att det var lika bra att gå upp och börja med bakandet.
 
Utanför hällde regnet ner denna gråa och kalla höstdag. Men inne i lägenheten doftade det underbart av vallmo och citronmuffins. Finns det något mysigare sätt att starta morgonen?
 
Receptet testade jag från Leila och det hittar ni här.
 
För mig är det dock ingen riktig cupcake om det inte finns en fyllning inuti, så jag fyllde mina cupcakes med en lemoncurdgrädde. Det blev en väldigt god och fräsch cupcake. 
 
För att trotsa hösten ytterligare satsade jag på riktigt somriga dekorationer. Lite glada färger kan behövas under den här årstiden tycker jag. :)
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2012-10-15 Kl: 20:29:00 | I kategori: Cupcakes. 11 kommentarer

Mumsbit

Om man inte vill göra stora cupcakes, så är minicupcakes en alldeles perfekt mumsbit till fikat.
 
Dekorationerna blir kanske något enklare, men ack så söta ändå.
 
Någon fyllning får man inte direkt plats med i dessa små godsaker. Men man kan alltid blanda i goda bär i smeten eller hela bitar av choklad, om man vill att minicupcaksen ska bjuda på någon inre överraskning.
 
När dom dessutom är så små behöver man inte skämmas för att ta flera stycken!  :)
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2012-10-03 Kl: 21:37:00 | I kategori: Cupcakes. 5 kommentarer

Smakkombinationer

Jag tycker det är så kul att testa olika smakkombinationer till mina cupcakes. Det ska vara en muffin, en fyllning och en frosting som passar bra ihop. Vissa kombinationer känns fantastiskt goda vid första tuggan och andra har verkligen blivit mindre lyckade.
 
Att kombinera syrliga hallon med söt choklad tycker jag alltid brukar bli väldigt gott.
En mindre lyckad kombination som jag gjorde en gång var en blåbärsmuffin med vit chokladfyllning och en vaniljfrosting. Det låter ju visserligen gott, men den blev alldeles för söt och sliskig.
 
För ett tag sedan provade jag något nytt. Päron och mintchoklad. Ni vet den där populära kombinationen som var riktigt het på 80 talet? ;)
 
Jag gjorde en vaniljmuffin med päronmoussefyllning och mintchoklad frosting. Till min stora glädje blev det här ännu en lyckad kombination att lägga till i bakboken. :)
 
 
 
 
 
 
 
Publicerat: 2012-10-01 Kl: 19:42:00 | I kategori: Cupcakes. 36 kommentarer

Gör om, gör rätt!

Det är nog väldigt få som lyckas med den perfekta cupcaken på första försöket.
 
Jag var iallafall inte en av dom.
 
Det kan vara en kamp att få till en frosting som varken blir för lös eller för söt. Muffinsen ska vara lätt och saftig. Det ska vara lagom mycket fyllning inuti cupcaksen. Man ska hitta goda smakkombinationer. Sist men inte minst vill man att dekorationerna ska göra den färdiga cupcaken till ett så bedårande litet konstverk att man knappt vill sätta tänderna i den.
 
Det är ingen dålig utmaning man har framför sig!
 
Den enda lösningen på problemet är att öva och öva och öva. Testa olika recept. Prova sig fram. Man får helt enkelt våga misslyckas för att kunna bli bättre.
 
Det är alltid tacksamt om man har snälla vänner som kan ställa upp som testpersoner. Vad funkade bra och vad funkade mindre bra. Jag har många snälla vänner som har fått stå ut med att äta både lyckade och mindre lyckade cupcakes. ;)
 
Något jag har lärt mig är att förbereda så mycket som möjligt innan. Det blir sällan perfekta resultat om man stressar. Vid ett tillfälle hade jag en bjudning hemma och jag skulle spritsa mina cupcakes 2 timmar innan gästerna kom. Men frostingen vägrade stelna och plötsligt tog florsockret slut. Jag var beredd att slänga alltihop, sätta mig i ett hörn och gråta i ren frustration.
 
För att undvika dom här situationerna gör jag nu alltid fyllningarna och frostingen dagen innan. Dekorationerna förbereder jag ofta en vecka i förväg. Muffinsen går alldeles utmärkt att göra långt innan och frysa in. Jag planerar allt så att det finns tid att göra nytt om något skulle gå åt skogen på vägen.
 
För hur duktig man än är, så kan det ändå bli alldeles fel ibland. Men som man brukar säga...
gör om... gör rätt! :)
 
 
 
Publicerat: 2012-09-23 Kl: 20:51:00 | I kategori: Cupcakes. 4 kommentarer

Välkommen till CupcakeDream!

Första inlägget på min nya sida!  :)

 

Den här sidan kommer att handla om alla små söta bakverk som jag älskar att skapa. Dessa bakverk är oftast i form av cupcakes och tårtor!

 

Jag tror att jag fastnade för cupcakes när jag insåg att jag kan inte sluta le varje gång jag tittar på dom. Hur nu dessa små godsaker kan sprida glädje bara av att stå där och se bedårande ut?! Men jag kan inte hjälpa det. Dom gör mig glad helt enkelt och jag tycker om att gå omkring med ett leende på läpparna! :)

 
Hoppas att ni delar min glädje över dessa bakverk och ännu en gång... varmt välkomna till

Cupcake Dream!

 

 

Publicerat: 2012-09-10 Kl: 21:14:00 | I kategori: Cupcakes. 3 kommentarer

Nyare inlägg