Jordgubbs-Lisa tårta

Förra helgen var det dags att fira min systerdotter Elly som fyllde 5 år och bjöd till stort kalas. Förra året var det en självklarhet att hon skulle ha en Frost tårta på sitt kalas. Detta året var det tydligen lika självklart att hon skulle ha en tårta med temat Jordgubbs-Lisa.
 
Det är alltid kul med nya teman och det här var en riktigt söt och rolig tårta att få göra!
 
Grattis på 5 års dagen mitt lilla hjärta! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
Publicerat: 2016-09-23 Kl: 14:42:00 | I kategori: Tårtor

Citrontårta

Det är september och sommaren hänger sig kvar ett tag till. Jag njuter så mycket jag bara kan och barnen springer fortfarande barfota i trädgården. Snart kommer hösten så det gäller att passa på.
 
I helgen bakade jag en somrig citrontårta i härliga pastellfärger. Så söt att man knappt ville äta upp den. ;)
 
Jag gjorde sockerkaksbotten med citronsmak i fyra lager, två lager med turkos färg och två med rosa färg. Sedan fyllde jag tårtan med en riktigt god och fräsch citronmousse. Jag spacklade tårtan med en vit chokladmarängsmörkräm och dekorerade med minimarshmallows. Vill man ha ännu mer citronsmak till tårtan kan man byta ut den vita chokladen mot skal från 1-2 citroner istället. Det här blev en riktigt god tårta som uppskattades av hela familjen! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Citrontårta
 
 
Sockerkaksbotten med citronsmak hittar ni här. 
Jag använder mig alltid av principen 3 lika delar när jag gör sockerkaksbotten.
Till den här tårtan använde jag mig av två bakformar på ca 18 cm
och hade 3 ägg till varje bakform.
 
 
 
Citronmousse
 
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
0,75 dl socker
0,75 dl saft och skal från en citron
3 gelatinblad
 
1. Blötlägg gelatinblad.
2. Riv skal från citronen och pressa sedan ur saften.
3. Vispa creme fraiche med socker tills sockret löst upp sig.
4. Smält gelatin med citronvatten i mikro eller kastrull och rör ner i creme fraiche blandningen.
5. Vispa grädde lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen några timmar eller över natten.
 
 
 
Vit chokladmarängsmörkräm
 
4 stora äggvitor
2 1/2 dl socker
250 gram osaltat smör
100 gram vit choklad
 
 
1. Smält chokladen och låt svalna medan du gör marängsmörkrämen.
 
2. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
3. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
4. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt fortsätt vispa till det blivit en fast och len kräm. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
 
5. Häll i chokladen och vispa en stund till. Tillsätt lite pastafärg om du önskar en särskild färg på smörkrämen.
 
 
Glöm inte att ta fram tårtan god tid i förväg så att den inte är för kall när den ska avnjutas (minst 1 timme i förväg).
 
Publicerat: 2016-09-11 Kl: 15:03:00 | I kategori: Tårtor