Choklad och hallonmoussetårta

I helgen hade vi middagsbesök av min familj och till dessert bakade jag en choklad och hallonmoussetårta. Alltid lika gott! Den här gången smälte jag lite choklad och hällde över tårtan också, för att få den att se ännu mer oemotståndlig ut. ;)
 
Det blev en kladdkakebotten, mörk chokladmousse, hallonmousse och vit chokladmousse.
 
En högst beroendeframkallande tårta och dessutom en dessert som går att förbereda lång tid i förväg och frysa in. Ta bara fram den i god tid så att den hinner tina ordentligt inuti.
 
 
 
 
Choklad och hallonmoussetårta
 
 
Chokladbotten
 
100 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 22-25 centimeter i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15-20 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.


Chokladmousse

Detta recept räcker till ett lager mousse, vill du ha två olika lager gör du två satser mousse med olika choklad.

150 gram choklad (vit, ljus eller mörk choklad)
2 ägg-gulor
3 dl grädde

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).
2. Rör ner äggulorna en i taget, rör ordentligt mellan varje.
3. Ta ca ½ dl grädde och rör ner i chokladen så att den svalnar,
känns chokladen fortfarande för varm så blanda ner mer kall ovispad grädde.
4. Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner chokladen lite i taget till en jämn smet.
 
 
Hallonmousse
 
250 gram hallon
2,5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
4 gelatinblad
 
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Mixa hallon till en puré och blanda ihop med florsocker och vaniljsocker.
3. Smält gelatinbladen i en kastrull och häll ner i hallonpurén. Blanda ordentligt.
4. Vispa grädde och blanda ner i hallonpurén
 

Chokladtäcke
 
100 gram mörk choklad
50 gram smör
 
1. Hacka choklad och smör och smält på låg temperatur i en kastrull.
2. Låt svalna lite och häll sedan över chokladen. Gärna så att det rinner ner lite på kanterna.
Här gäller det att vara snabb eftersom tårtan är kall och chokladen stelnar snabbt.
(Om man ska frysa in tårtan kan man vänta med det här momentet till serveringsdagen.)
 

Bred på ett lager mousse i taget, låt stå i frysen ca 30 minuter innan du gör nästa mousse och brer på den.
Låt tårtan stå i frysen i några timmar, eller om man förberett tårtan lång tid i förväg så klarar den sig bra i frysen även under några veckor.
Låt tårtan tina i kylen dagen innan eller låt den stå framme i rumstemperatur 3-4 timmar om den ska tina samma dag som den ska ätas. Sen brukar jag alltid ta fram den ca 1 timme i förväg i runstemperatur innan man ska äta den, så att den inte är alltför kall. 
Publicerat: 2015-04-27 Kl: 09:11:00 | I kategori: Tårtor

Kommentarer
Postat av: AngelicasVärld

Men så fin och smarrig den ser ut!

2015-04-27 @ 20:30:37
URL: http://angelicasvarld.com/
Postat av: Sofia

Åh vad gott!

2015-04-27 @ 20:32:34
URL: http://skimmer.blo.gg
Postat av: Louise

Åh så gott!

2015-04-27 @ 20:34:33
URL: http://louisedahl.blogg.se
Postat av: Kajsa

va mumsigt !

2015-04-27 @ 20:41:11
URL: http://wanderlustes.blogg.se/
Postat av: Elina

Mums, både fin för kropp och syn ;)

2015-04-27 @ 20:58:15
URL: http://elinaedsberger.blogg.se
Postat av: Fanny

Ser supergod ut! Måste testa att göra den :)

Svar: Ja, gör det! Riktigt smarrig! :)
Cupcake Dream

2015-04-27 @ 21:55:51
URL: http://lindgrens.blogg.se
Postat av: natalie

åh, vad gott det såg ut!

2015-04-28 @ 08:47:43
URL: http://repine.blo.gg
Postat av: Robex Lundgren

mumms

2015-04-28 @ 08:48:04
URL: http://ghgumman.blogg.se/
Postat av: emiiza

så gott ::D

2015-04-28 @ 09:37:40
URL: http://emiizas.se/
Postat av: Malin Dawidsson

Ser så god ut!!

Svar: Tack! Den var väldigt god! :)
Cupcake Dream

2015-04-28 @ 10:46:32
URL: http://Malinsbymalin.blogg.se
Postat av: Fani

Den där såg verkligen galet god ut och gud vad fin den var också! Värsta bak-mästerverket :D

Svar: Haha, tack snälla! :)
Cupcake Dream

2015-04-28 @ 14:18:57
URL: http://jetbluejet.blogg.se
Postat av: Isabella

vilken fin blogg du har, riktigt duktig :)

Svar: Tack så hemskt mycket! :)
Cupcake Dream

2015-04-28 @ 16:07:53
URL: http://hundragramkarlek.blogg.se
Postat av: Emma-Väntar tvillingar!

Såg ju riktigt mumsigt ut :)

Svar: Tack, den var väldigt mumsig! ;)
Cupcake Dream

2015-04-28 @ 17:48:53
URL: http://princessemma.blogg.se
Postat av: madabouttea.se

Men gud så mumsig den ser ut! får nästan strunta i min lchf diet och testa det här receptet någon dag ^^

Svar: Haha, ja det tycker jag! Lite kan man väl fuska ibland? ;)
Cupcake Dream

2015-04-28 @ 19:41:24
URL: http://madabouttea.se/
Postat av: Jasmine

Åh vad gott det såg ut!

2015-04-28 @ 19:55:01
URL: http://megafistairpumprave.blogg.se/
Postat av: Helen

Ser jättegod och fin ut!! :)

Svar: Tack snälla! :)
Cupcake Dream

2015-04-29 @ 15:07:17
URL: http://starsinlife.blogg.se
Postat av: Josephine

Wow, den ser jätte god ut :D och fin!

2015-04-30 @ 12:32:48
URL: http://mizzjo.blogg.se
Postat av: Jasmine

Åh vad gott :)

2015-05-01 @ 11:14:57
URL: http://megafistairpumprave.blogg.se/
Postat av: carro

Mums :)

2015-05-01 @ 16:20:56
URL: http://carroat.blogg.se
Postat av: Lina

Den ser jättefin ut och väldigt snyggt med tydliga lager i mousserna på tårtan.

www.diningandcooking.blogg.se

Svar: Tack så mycket! :)
Cupcake Dream

2015-05-01 @ 21:31:18
URL: http://www.diningandcooking.blogg.se
Postat av: Anonym

❤️❤️

Svar: :)
Cupcake Dream

2015-05-04 @ 14:40:00
URL: http://lussentussen.blogg.se
Postat av: Malin - Gratisprinsessan

Åh så mumsig den ser ut! Ska definitivt testa att göra en egen :)

Svar: Ja, gör det! Jag tycker att den är fantastiskt god! :)
Cupcake Dream

2015-05-05 @ 12:17:18
URL: http://gratisprinsessan.se
Postat av: Camilla

Smarrigt, måste prövas..men en fråga bara från en som inte är så duktig på och baka, hallonmoussen: 0,5 florsocker står det men pratar vi tsk, msk el Dl? :)

Svar: Förlåt, det ska jag genast ändra! Det ska stå dl! :)
Cupcake Dream

2015-05-05 @ 14:27:42
URL: http://millansfoto.blogg.se
Postat av: Madeleine

Ser helt fantastiskt ut!

Svar: Tack så mycket! :)
Cupcake Dream

Postat av: Mjolkfriabakverk

Jisses vad duktig du är! Ser mycket tilltalande ut!

Svar: Haha, tack så mycket!! :)
Cupcake Dream

2015-05-08 @ 20:50:08
URL: http://mjolkfriabakverk.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: