Greta Gris tårta

Nu var det dags för lilla Stella att fira sin 3 års dag och jag fick det fina uppdraget att göra tårtan till kalaset. Förra gången som jag gjorde en tårta till Stellas kalas var det Babblarna som gällde, men det här året ville födelsedagstjejen ha en tårta med temat Greta Gris. Något som också önskades var att det skulle finnas en regnbåge med på tårtan. Och det kan man ju förstå, vilken tårta blir inte hur festlig som helst med en regnbåge på toppen. ;)
 
Stort grattis på födelsedagen lilla Stella!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
 
 
Publicerades 2017-11-19 Kl: 15:34:09i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Banan- & kolatårta

Nu var det ett tag sedan jag bakade tårta här hemma, så jag bestämde mig för att göra en ordentligt smarrig tårta när vi skulle bjuda på lite fika för ett tag sedan. Det blev en banan och kolatårta som är inspirerad av Lomelino, men med några små förändringar.
 
Det är alltså en banantårtbotten, spacklad med en kolafrosting och sedan hällde jag en salt karamellsås över och dekorerade med stelnad karamell. En ganska söt och mäktig tårta... men oj så gott! :) 
 
 
 
 
 
 
 
Banan- & kolatårta
 
8-10 bitar
 
 
Bananbotten
 
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl strösocker
100 gram rumstempererat smör
2 stora ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 stora bananer
2 1/2 dl mjölk
1 tsk kanel
1 kryddmått salt
 
1. Smörj och mjöla två bakformar, ca 15 cm breda.
2. Vispa strösocker, muscovadosocker och smör ljust och pösigt.
Tillsätt äggen och vispa till en ljus och fluffig smet.
3. Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och salt och sikta ner i smeten.
4. Mosa bananerna och blanda dem med mjölken. Rör ner det i smeten till en slät smet.
5. Grädda bottnarna i 160 grader i ca 60 minuter.
 
 
Salt kolasås
 
1 1/2 dl strösocker
2 msk vatten
2 msk smör
0,75 dl vispgrädde
1 tsk flingsalt
 
1. Blanda vatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på spisen på låg värme. Rör med en träslev tills allt socker är upplöst. Om det fastnar socker kristaller på kanten av kastrullen, pensla ned dem med hjälp av en blöt brödpensel.
 2. När allt socker är upplöst, öka värmen på platten och sluta rör! Koka sockret tills det blir mörkt bärnstens färgat. Ta av från värmen och tillsätt smöret så snart sockret fått rätt färg.
3. Låt smöret smälta ner (det går snabbt) och tillsätt grädden. Se upp för kolan kommer att bubbla upp nu!
 4. Rör såsen slät och tillsätt sedan saltet.
 5. Häll upp på en ren burk.
Värm såsen lite innan den ska användas igen eftersom den sätter stelnar lite efter ett tag.
 
 
Kolafrosting
 
225 gram rumstempererat smör
300 gram philadelphia
5 dl florsocker
1- 1 1/2 dl kolasås
 
1. Vispa smöret vitt, tillsätt philadelphia och vispa ytterligare någon minut.
2. Tillsätt florsocker och vispa till en jämn smet.
3. Blanda i kolasåsen och låt stå i kylen en stund om frostingen känns för lös.
 
 
Stelnad karamell
 
1 dl socker
 
1. Smält socker i en kastrull på medelstark värme tills det blir gyllenbrunt.
2. Häll ut sockret på ett bakplåtspapper och bred ut till ett tunt lager. Jobba snabbt annars stelnar sockret.
3. Låt svalna och bryt sedan karamellen i mindre bitar.
 
Publicerades 2017-11-12 Kl: 16:42:59i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Askungentårta

I helgen fyllde min systerdotter Elly 6 år och firades med ett stort släktkalas. Det här året var det prinsesstema och Elly var väldigt bestämd över att hon ville ha en Askungentårta till kalaset. 
 
Det är kul att tänka tillbaka på vilka olika tema som gäller från år till år. Och det blir spännande att se vilken beställning det blir till nästa kalas för mosters lilla tjej. :)
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
 
 
Publicerades 2017-09-17 Kl: 14:51:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Arieltårta

Den här helgen gjorde jag en barnkalastårta till lilla Elin som fyllde 4 år. För Elin är det Disneyprinsessor som står högst upp på listan just nu och valet av prinsessa föll den här gången på Ariel. Jag blev väldigt glad över detta val då jag länge har varit sugen på att modellera en sjöjungfru, men inte riktigt hittat rätt tillfälle att göra en sådan. Den lilla sjöjungfrun var också en av mina favorier när jag själv var liten. Så detta var verkligen en kul utmaning!
 
Så här sitter Ariel på en sten i vattnet och lilla Blunder tittar upp över vattenytan. Jag valde att göra tårtan lite extra hög den här gången också, då jag tycker att det blir lättare att dekorera tårtan runt omkring då också.
 
Grattis på födelsedagen Elin! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse med chokladkross
Spacklad med vaniljmarängsmörkräm
Täckt i marsipan
 
Publicerades 2017-08-13 Kl: 16:54:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Brownie med vaniljcrème fraiche och salt karamellsås

För någon vecka sedan var jag och min man ute och åt på restaurang och då valde vi just den här desserten. En brownie med vaniljcrème fraiche, salt karamellsås och rostade mandlar.  Oj oj... här har vi en dessert som jag är beredd att lägga på min topp 5 favoritlista. Det var så gott så jag höll på svimma! Ok, kanske inte svimma precis... men det var iallafall helt gudomligt gott!
 
Jag sa till min man att den här desserten måste jag göra väldigt snart och googlade ihop lite olika recept och satte sedan ihop min egen version. I helgen fick vi lite middagsbesök och då kunde jag passa på att bjuda och njuta av denna lilla gobit. Och jag måste faktiskt säga att den blev precis lika god som på restaurangen. Kombinationen av den söta kladdiga chokladbrownien som bryts av med den lite syrliga créme fraichen, sedan den söt/salta karamellsåsen över och krispig mandel... det är riktigt gott! 
 
En ny favorit som jag ser fram emot att mumsa på snart igen!  ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
Brownie
 Brownierecept av Roy Fares
 
Chokladtryffel
150 gram mörk choklad (ca 55%)
1,5 dl vispgrädde
 
Brownie
150 gram osaltat smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
flingsalt att strö över
 
Chokladtryffel: Hacka choklad och lägg den i en skål. Koka upp grädde, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält. Rör ihop till en slät och fin tryffel. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.
 
Brownie: Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
 
Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda (det kan se lite grynigt ut nu, men mjölet kommer att få smeten att gå ihop och bli slät och fin).
 
Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in. 
 
Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
 
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter. Låt svalna.
 
Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Vänd kakan upp och ner och bred tryffeln ovanpå, toppa med flingsalt. Om tryffeln är för lös för att breda räcker det med en stund i kylen för att den ska stelna en aning.
 
Låt sedan kakan stå i kylen så att tryffeln stelnar ordentligt, ca 40–50 minuter. Skär i bitar och servera dina brownies rumstempererade.

 

  

Vaniljcrème fraiche
 
2 dl crème fraiche
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
2 kryddmått malen vaniljstång
 
Vispa ihop créme fraiche och vispgrädde tills det börjar tjockna lite.
Vispa sedan ner florsocker och vaniljpulver.
Ställ i kylen tills det är dags att spritsa vaniljcréme fraichen på brownien. 
 
 
 
Salt karamellsås
 
1 1/2 dl strösocker
2 msk vatten
2 msk smör
0,75 dl vispgrädde
1 tsk flingsalt
 
Blanda vatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på spisen på låg värme. Rör med en träslev tills allt socker är upplöst. Om det fastnar socker kristaller på kanten av kastrullen, pensla ned dem med hjälp av en blöt brödpensel.
 
När allt socker är upplöst, öka värmen på platten och sluta rör! Koka sockret tills det blir mörkt bärnstens färgat. Ta av från värmen och tillsätt smöret så snart sockret fått rätt färg. Låt smöret smälta ner (det går snabbt) och tillsätt grädden. Se upp för kolan kommer att bubbla upp nu!
 
Rör såsen slät och tillsätt sedan saltet.
 
Häll upp på en ren burk och förvara i kylen. Värm såsen lite innan den ska användas igen eftersom den sätter sig i kylen.
 
 
 
Skär upp brownien i lagom stora bitar.
Spritsa på vaniljcréme fraichen.
Värm karamellsåsen lite och ringla sedan över brownien. 
Hacka rostade mandlar och lägg överst.
 
Enjoy! :)
Publicerades 2017-07-30 Kl: 12:18:00i kategorin Övriga bakverk. 1 kommentarer

Mini pavlova

Åh, vad jag har längtat efter min älskade pavlova! Detta bakverk är verkligen ett måste för mig på sommaren. Och för någon helg sedan fick jag äntligen tummarna loss att göra denna underbara dessert. Den här gången testade jag dock att göra små mini pavlovas istället. Eller ja... särskilt "mini" blev dem kanske inte precis, men en god och härlig portion pavlova kunde jag bjuda på iallafall.
 
Dessa går ju verkligen att variera på så många olika sätt och fylla med precis vad man själv känner sig sugen på. Den här gången valde jag att göra en chokladpavlova med jordgubbsgrädde, blåbär och daim.
Så himla gott! :)
 
 
 
 
 
 
 

Mini pavlova

ca 6 st

4 rumstempererade äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk vitvinsvinäger
75 gram mörk choklad 70%

 

1. Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna något.

2. Separera äggvitorna från gulorna. Ha upp äggvitorna i en helt ren och torr bunke. Vispa på låg fart i början och höj efterhand. Vispa tills äggvitan börjar bilda mjuka toppar. Tillsätt då sockret, lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt sedan vitvinsvinägern.

3. Värm ugnen till 180 °C. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda försiktigt ner i chokladen i marängen.

4. Klicka ut marängerna, en åt gången. Bred försiktigt ut marängen till en ca 12 cm stor rundel. Gör en liten fördjupning i mitten på varje. Upprepa med resterande smet.

5. Sänk värmen till 150 °C och grädda marängerna i ca 60 minuter i nedre delen av ugnen. Öppna ugnsluckan en gång för att få ut lite fukt.

Låt marängerna svalna helt.

 

Sedan är det fritt fram att fylla och dekorera sin pavlova med precis vad man känner för.

Den här gången valde jag att hacka jordgubbar och blanda ner i grädden. Sedan dekorerade jag med blåbär och hackad daim och en jordgubbe på toppen. 

 
Publicerades 2017-07-18 Kl: 07:06:05i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Dinosaurietårta

Förra helgen fick jag äran att göra doptårtor till lilla Emil som skulle döpas och sedan firas med släkt och vänner. Önskemålet för tårtorna var att det skulle vara dinosaurietema och det kändes extra roligt då jag aldrig modellerat dinosaurier förut. Det är alltid kul med nya utmaningar!
 
Jag gjorde två olika sorters dinosaurier (fråga mig inte vad de heter... haha). Jag blev väldigt nöjd med figurerna iallafall och tårtorna var tydligen väldigt uppskattade på kalaset vilket alltid är kul att få höra! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
Publicerades 2017-07-05 Kl: 06:48:15i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Jordgubb- & mojitocheesecake

Det är härliga sommartider nu och vi är mitt i vår semester här hemma. Om några dagar är det midsommarafton och även fast väderprognosen brukar se ganska dålig ut denna dag så hoppas jag att solen kan titta fram lite grann iallafall. Jag fortsätter med mina somriga bakverk för fullt och när jag hittade det här receptet (hos Cookies by Fia) så kände jag direkt att det här kommer bli en riktig god dessert att avnjuta en varm sommardag. En cheesecake med smakerna jordgubb och mojito. 
 
Jag gjorde min cheesecake både laktosfri (laktosfria mejeriprodukter) och glutenfri (glutenfria digestivekex) och den blev hur god som helst. Den är väldigt mjuk i smakerna och om man vill kan man ha lite mer jordgubbar, lime och mynta i blandningen. Om man dessutom dekorerar med jordgubbar och lime tar man fram smakerna ännu mer. 
 
Det var bara halva cheesecaken som gick åt när jag bakade sist, så jag skar upp resten i lagom stora tårtbitar och frös in. Perfekt att ha lite fika i frysen som man kan ta fram när man inte har tid att ställa sig och baka något nytt.
 
Den här smarriga desserten är verkligen extra god nu på sommaren och hade dessutom passat perfekt att bjuda på till midsommarfesten om man vill det! :)
 
 
 
 
 
 
Jordgubbs- & mojitocheesecake
 
Botten
200 g digestivekex
50 g smält smör
 
Botten: Mixa kexen i en matberedare eller lägg dem i en platspåse och krossa dem men en kavel. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en springform på 20 cm med bakplåtspapper i botten. Ställ formen i frysen ca 20 minuter.
 
 
Fyllning
6 gelatinblad
4 äggulor
2 dl strösocker
500 g färskost
5 dl grädde
1-2 lime (saften)
1-2 kruka mynta
225 g frysta jordgubbar
Några droppar grön hushållsfärg
Några droppar röd hushållsfärg
 
  1. Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggulor ochströsocker vitt och pösigt. Vispa färskost och grädde fluffigt i en annan skål. Blanda ihop äggblandningen med färskostblandningen och dela sedan upp det jämt i två skålar.
  2. Värm jordgubbarna i en kastrull och sila sedan bort fruktköttet. Värm 3 gelatinblad i mikron tills de smält, ca 10-15 sekunder. Blanda ner gelatinbladen i jordgubbssaften och låt blandingen svalna. 
  3. Häll ner jordgubbsgelatinet i den ena skålen med färskostblandning. Tillsätt några droppar röd färg och blanda väl.
  4. Häll smeten över botten och banka formen mot köksbänken ett par gånger så att alla luftbubblor försvinner. Ställ kakan i frysen ca 30 minuter eller tills den stelnat en aning.
  5. Mixa mynta och limesaft slätt meden stavmixer. Värm 3 avgelatinbladen i mikron tills de smält helt, ca 10-15 sekunder. Blanda de smälta gelatinbladen med limeblandningen. Häll gelatinblandningen i den andra skålen med färskostblandning. Mixa med en stavmixer så det blir klumpfritt. Tillsätt några droppar grön färg och blanda väl.
  6. Häll smeten över den fasta jordgubbssmeten och banka formen mot köksbänken ett par gånger så alla luftbubblor försvinner. Ställ kakan i frysen ca 45 minuter eller till den har stelnat.
  7. Dekorera med valfria färska bär, lime och mynta. Låt tårtan stå framme i rumstemperatur ca 20 minuter innan servering. 
 
Publicerades 2017-06-21 Kl: 11:26:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Vaniljpannacotta med rabarberkompott

Nu är det härliga rabarbertider och vi har passat på att njuta för fullt av smarrig rabarberpaj här hemma. Jag hade en del rabarber över sedan förra bakningen och funderade på vad jag skulle göra med dom. Tillslut kom jag fram till att det fick bli en vaniljpannacotta med rabarberkompott.
 
Även fast kanske inte sommaren bjuder på det bästa vädret just nu så tänker jag iallafall fortsätta njuta av smarriga och somriga desserter för fullt. 
 
 
 
 
 
Vaniljpannacotta
 4-6 portioner
 
5 dl grädde 
2 kryddmått malen vaniljstång
(eller 1 hel vaniljstång)
2 msk socker
2 1/2 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka försiktigt upp grädden.
Blanda i vaniljpulver.
Blanda i de mjuka gelatinbladen.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen.
 
Detta kan med fördel förberedas en dag i förväg.
 
 
Rabarberkompott
 
200 gram rabarber (ca 2 stora stjälkar)
0,5 dl socker
1 msk vatten 
2 kryddmått malen vaniljstång
 
Skär rabarber i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg rabarber, socker, vanilj och vatten i en kastrull
och koka ihop till en kompott ca 10-15 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. 
 
Man kan även blanda i lite rosa pastafärg för en trevligare färg på kompotten.
 
 
Publicerades 2017-06-12 Kl: 19:37:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Daimbiskvier...

Jag har längtat efter att baka biskvier igen då det är så löjligt gott. Dessa daimbiskvier blev om möjligt ännu godare än de förra. Inte nyttigaste bakverket i stan kanske, men oj så smarriga!
 
Dessutom gjorde jag så denna gången att jag frös in hälften av biskvibottnarna så att jag kan använda dom till nästa gång jag blir sugen på biskvier. Då kan man även passa på att testa en annan fyllning/topping. Det blir perfekt nästa gång man ska göra biskvier och liksom bara kan hoppa över ett steg i processen.
 
Men nu håller jag tillgodo med dessa smarriga daimbiskvier! 
 
 
 
 
 
 
 
Daimbiskvier
ca 16 stora biskvier
 
Biskvibottnar
250 gram mandelmassa
1 dl strösocker
2 äggvitor
 
1. Biskvibottnar: Blanda mandelmassa och socker en bunke och lös upp massan med lite i taget av äggvitan tills du har en slät och fin konsistens.
2. Fyll en spritspåse och spritsa ut runda bottnar efter önskad storlek på plåt med bakplåtspapper,
tänk på att dom blir lite större i ugnen.
3. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i ca 15 min, tills bottnarna fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.
 
Daimfyllning
250 gram smör
2 äggulor
2 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dubbeldaim
 
1. Daimsmörkräm: Vispa rumstempererat smör ljust och fluffigt.
2. Vispa ner övriga ingredienser.
3. Hacka daimen i små bitar och rör ner i smörkrämen.
4. Använd en matsked och stryk på smörkrämen i långa drag över bottnarna så de får små runda toppar.
Ställ i kylen i ca 30 minuter.
 
 
Topping
300 gram mjölkchoklad
1/2 dubbeldaim
 
1. Smält chokladen på svag värme.
2. Ta en liten kniv och stick ner centrerat i botten av biskvin så att den kan hänga upp och ner. Doppa försiktigt i chokladen och låt extra choklad rinna av innan du vänder på den.
3. Smula över några bitar hackad daim överst inna chokladen har smält.
4. Förvaras biskvierna kylen, men låt stå i rumstemperatur en stund innan servering.
 
Publicerades 2017-05-25 Kl: 17:57:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Vit choklad & blåbärspannacotta

Den här helgen har bjudit på strålande solsken och man börjar verkligen känna hur sommaren kommer smygandes. Vi har till och med kunnat sitta i trädgården på vårt nybyggda trädäck och njutit av både värmen och god fika. 
 
En dessert som jag tycker passar väldigt bra på sommaren är pannacotta. Det är en snabblagad, lätt och väldigt god dessert som går att variera på många sätt. Den här gången gjorde jag en vit choklad och blåbärspannacotta med färska blåbär.
 
Mums så gott! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vit choklad & blåbärspannacotta
 4-6 portioner
 
 
Vit chokladpannacotta
 
 2,5 dl grädde
100 gr vit choklad
1 1/2 gelatinblad
1 kryddmått malen vaniljstång
(eller frön från en vaniljstång)
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka försiktigt upp grädden.
Blanda i vaniljpulver.
Hacka chokladen och blanda ner i grädden tills chokladen smält.
Blanda i de mjuka gelatinbladen.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen.
(Detta kan med fördel förberedas en dag i förväg.)
 
 
Blåbärspannacotta
 
2,5 grädde
2 dl frysta blåbär
1 1/2 gelatinblad
1 msk pressad citron
1 msk socker
1 msk vaniljsocker
 
Lägg gelatinblad i kallt vatten.
Koka upp blåbär, citronsaft och socker och låt puttra en minut.
Mixa blåbären till en puré med en stavmixer direkt i kastrullen.
Koka försiktigt upp grädden i en annan kastrull.
Blanda i de mjuka gelatinbladen i grädden.
Blanda ner blåbärspurén i grädden.
Häll över den vita chokladpannacottan (som ska ha stelnat ordentligt innan).
Låt stelna i kylen, minst 4 timmar.
 
 
 
 
Publicerades 2017-05-14 Kl: 08:08:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Chokladbiskvier

Med tanke på hur mycket jag älskar biskvier är det faktiskt konstigt att jag inte fått tummarna loss att baka dessa godbitar tidigare. Det är ju inte alls särskilt svårt, det är bara att det tar lite tid. Men med tanke på hur goda dom är så är det lätt värt det! Dessutom perfekt att frysa in så att man alltid har lite smarrig fika redo i frysen. 
 
Den här gången fick det bli en klassisk chokladbiskvi med en choklad- & nougatfyllning. De blev riktigt goda och jag har redan planer på vilka smakkombinationer jag ska testa nästa gång. 
 
 
 
 
 
 
Chokladbiskvier
recept av Roy Fares
 
Biskvibottnar
250 gram mandelmassa
1 1/2 dl strösocker
2 äggvitor
 
300 gram mörk choklad (till doppning)
Jag ringlade även lite vit choklad över mina biskvier
när den mörka chokladen hade stelnat.
 
  1. Biskvibottnar: Blanda mandelmassa och socker en bunke och lös upp massan med lite i taget av äggvitan tills du har en slät och fin konsistens.
  2. Fyll en spritspåse och spritsa ut runda bottnar efter önskad storlek på plåt med bakplåtspapper, tänk på att dom blir lite större i ugnen. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i ca 15 min, tills bottnarna fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.
 
Choklad- & nougatsmörkräm
100 gram mjölkchoklad
50 gram nougat
250 gram rumstempererat smör
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
 
  1. Nougat smörkräm: Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron tillsammans med nougaten, ställ åt sidan och låt svalna till ljummen temperatur.
  2. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål över ett vattenbad och värm på tills alla sockerkristaller har lösts upp, vispa mellan varven. Ta bort skålen från värmen och vispa äggvitorna till en marängen med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat. Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen och nougat.
  3. Använd en matsked och stryk på smörkrämen i långa drag över bottnarna så de får små runda toppar. Ställ i kylen i 30 minuter, under tiden smälter du mörk choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
  4. Ta en liten kniv och stick ner centrerat i botten av biskvin så att den kan hänga upp och ner. Doppa försiktigt i chokladen och låt extra choklad rinna av innan du vänder på den. Låt chokladen stelna.
  5. Förvaras i kylen, men låt stå i rumstemperatur en stund innan servering.
 
 
 
 
Publicerades 2017-04-23 Kl: 08:48:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Påsktårta

Den här helgen har vi påskpyntat lite här hemma. Det känns alltid så vårigt med alla glada färger som plötsligt lyser upp hemmet. Dagarna blir ljusare nu, värmen kommer smygandes och jag älskar det!
 
I helgen hade vi besök av barnens farfar och då passade jag på att bjuda på en påskinspirerad tårta till dessert. Det blev en chokladsockerkaksbotten i 4 lager, med ett lager mosade jordgubbar, hallon och banan. Sedan spacklade jag tårtan med en chokladfrosting och dekorerade med chokladägg och karamellströssel. Ju fler fina färger desto bättre i påsktider! :)
 
 
 
 
 
 
Tårtbotten
Gjorde en liten tårta i två formar på 15 cm med 2 ägg till vardera bakform.
Chokladsockerkaksbotten efter principen 3 lika delar:
 
 
Chokladfrosting
100 gram
150 gram rumstempererat smör
0,75 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 msk espresso
1-2 msk grädde
2 dl florsocker
 
Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna.
Vispa smöret vitt.
Vispa i florsocker och kakao lite i taget.
Rör ner den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Tillsätt grädde och grädde och vispa till en jämn smet.
 
 
Publicerades 2017-04-09 Kl: 18:24:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Ferrero Rocher tårta

Jag har länge varit sugen på att baka en Ferrero Rocher tårta och i helgen blev det äntligen ett bra tillfälle att testa då vi hade några vänner över på middag. Denna tårtan finns ju i lite olika varianter, men jag valde att göra min med en chokladsockerkaksbotten i 4 lager som jag sedan fyllde med nutellakräm. Sen spacklade jag tårtan med en chokladmarängsmörkräm, hällde en chokladganache över tårtan och dekorerade med spritsad marängkräm, Ferrero Rocher godis och hackade hasselnötter.
 
Choklad, hasselnötter och nutella är verkligen en smarrig kombination och jag måste erkänna att den var precis lika god som den ser ut. Det kan till och med vara så att det här blev en ny favorit! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ferrero Rocher tårta
 ca 8 bitar
 
Tårtbotten
Jag gjorde en chokladsockerkaksbotten efter principen 3 lika delar.
Jag använde 2 bakformar på 15 cm för att få fyra lager tårtbotten.
Det blev en sats på 2 ägg till varje form.
 
Receptet hittar ni här:
http://sockerrus.se/ovriga-bakverk/choklad/recept-tartbotten-bas-vanilj-och-citrus/
 
 
Nutellakräm
 
200 gram rumstempererat smör
200 gram philadelphia
1 1/2 dl nutella
0,75 dl karamelliserad mjölk
0,5 dl kakao
1, 25 dl florsocker
 
1. Vispa rumstempererat smör fluffigt.
2. Tillsätt philadelphian.
3. Vispa sedan ner resten av ingredienserna till en jämn smet.
 
 
Chokladmarängsmörkräm
4 äggvitor
250 gram rumstempererat smör
2 1/2 dl socker
4 msk kakao
 
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
3. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
 
4. Vispa slutligen ner kakaon tills allt är blandat.
 
 
Chokladtopping
100 gram mörk choklad
1 dl flytande grädde
1 msk smör
 
1. Smält chokladen på svag värme i en kastrull.
2. Rör ner grädden.
(man kan ta lite mer eller lite mindre beroende på hur lättflytande man vill att den ska vara)
3. Rör slutligen ner en matsked smör i blandingen.
4. Låt svalna något.
 
 
Montering
1. Dela de avsvalnade tårtbottnarna så att det blir 4 lager.
2. Bred ett lager nutellakräm mellan varje tårtbotten.
(Detta kan man förbereda dagen innan om man vill. Sätt i sådana fall plast i en bakform, montera ner tårtan i bakformen och plasta in ordentligt.)
3. Spackla tårtan med chokladmarängsmörkrämen. Ställ in i kylen så att den får stelna lite.
4. Dekorera nedre delen med ca 50 gram hackade hasselnötter.
5. Häll chokladganachen överst på tårtan och putta såsen försiktigt mot kanterna med en tesked
så att chokladsåsen glider ner på sidorna.
5. Spritsa små kluttar med chokladmarängsmörkräm runt tårtan och sätt en Ferrero Rocher godis överst.
 
Publicerades 2017-03-19 Kl: 11:11:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Tårta med drake

Imorgon är det dags för min lilla gosse att fylla 3 år. En knapp vecka efter sin mamma. Vi tjuvstartade redan i helgen lite då vi firade honom tillsammans med farmor och farfar som var på besök.
 
Jag passade på att göra en liten tårta med en drake som jag varit sugen på att modellera ett tag. "Bolibompa draken!" utbrast storasyster när hon fick syn på den. Det var visserligen inte alls tanken från min sida, men ja tydligen var den lite lik. 
 
Nästa helg är det dags för nytt kalas och ny tårta till den lilla födelsedagspojken. :)
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Vit chokladmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
Publicerades 2017-02-26 Kl: 15:14:44i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Chokladmoussetårta med chokladspegel

Om man är man chokladälskare som jag är, så kommer man högst troligen att älska den här chokladtårtan.
 
Det blev en glutenfri chokladmandelbotten, chokladmousse och en chokladspegel överst. Sedan blev det chokladdekorerade jordgubbar och maltezer godis på toppen.
 
Haha, ja ni hör ju själva vilken ljuvlig chokladbomb... hur gott som helst! ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Chokladmoussetårta
 ca 10 bitar
 
 
Chokladmandelbotten
 
300 gram mandelmassa
3 ägg
3 msk kakao
 
Smöra en form på ca 20 centimeter.
(Jag brukar ofta klämma fast ett bakplåtspapper i botten, men det måste man inte)
Riv mandemassa grovt.
Blanda mandelmassa, ägg och kakao till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan på 175 grader ca 15 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
 
 
Chokladmousse
 
6 dl grädde
6 äggulor
400 gram mörk choklad
 
Smält chokladen över ett vattenbad.
Låt svalna och vänd sedan ner ett ägg i taget.
Vispa grädden.
Blanda ner några matskedar vispad grädde i chokladen.
Rör sedan ner resten av grädden. 
Häll moussen i formen och låt stelna i kylskåpet, gärna över natten.
 
 
Chokladspegel
 
1,25 dl vatten
0,5 dl grädde
2 gelatinblad
2 dl kakao
1 dl strösocker
3/4 msk glykos
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 
Lägg övriga ingredienser i en kastrull och koka samman allt i ca 10 minuter.
Ta kastrullen av spisen och blanda ner de urkramade gelatinbladen.
Låt allt svalna en stund innan det hälls ut på toppen av tårtan.
Ställ tårtan i kylen så att den får stelna innan man börjar dekorera.
Publicerades 2017-02-05 Kl: 08:51:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Budapesttårta

Jag kan inte få nog av den här budapesttårtan. Hasselnötsmaräng, grädde och bär... i min värld blir det inte mycket bättre än så. Perfekt att den både är glutenfri och laktosfri (jag använder mig alltid av laktosfria mejeriprodukter).
 
Traditionellt brukar man ha mandariner till budapestrullen och det går ju precis lika bra. Men den här gången valde jag jordgubbar och blåbär istället. Har ni inte testat detta bakverk är det hög tid! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Budapesttårta
 
(6-8 bitar)
 
6 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl maizena
2,25 dl hasselnötsmjöl
(eller om man hellre vill mala själv)
ytterligare 1,5 dl socker
 
5 dl grädde
 
Valfria bär eller mandariner
(eller vad man vill ha för bär inuti)
 
 
Hasselnötsmaräng
 
1. Sätt ugnen på 170 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. 
 
2. Blanda hasselnötsmjöl, strösocker (1,5 dl) och maizena i en bunke. 
 
3. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt lite i taget av strösockret (1,5 dl) och vispa till en fast maräng. 
 
4. Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat. 
 
5. Spritsa ut med sprits och tyll på bakplåtspapper i 3 cirklar på ca 20 cm (utifrån och in). Kan behöva grädda i 2 omgångar för att få plats med alla. 
 
6. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut bottnarna ur ugnen och låt svalna.
 
 
Montering
 
Varva marängen med vispad grädde och bär.
Jag brukar toppa med lite riven choklad eller ringa smält choklad överst.
Montera gärna ihop tårtan precis innan servering, så håller sig marängen seg och krispig.
 
Publicerades 2017-01-18 Kl: 08:27:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

MFF tårta

Den sista tårtan jag gjorde år 2016, blev en födelsedagstårta till min kära bror som vi firade med ett 50 års kalas när han kom hem till Malmö över julen.
 
Eftersom min bror är en inbiten MFF:are så var det en självklarhet att det var just MFF som skulle vara temat på denna tårta. Och visst såg det ut som att han log lite extra när alla syskonen kom sjungandes och dukade fram den himmelsblå födelsedagstårtan.
 
Grattis storebror! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vaniljmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerades 2017-01-12 Kl: 19:23:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Vit chokladpannacotta med hallonspegel

Nu närmar vi oss slutet av det här året. Julafton blev en mysig dag med släkten för vår del och snart är det dags för nyårsafton. Det känns alltid spännande att fundera över vad det nya året kommer att bjuda på. Men först och främst ska jag fundera över vad vi ska bjuda på till nyårsafton.
 
Förra året tipsade jag om en Budapest tårta till nyårsdessert. Det här året vill jag tipsa om den här riktigt goda desserten. Vit chokladpannacotta med hallonspegel och limemarinerade färska bär. Pannacottan är såklart god även utan bären om man inte vill ha det, men jag tycker att de lite syrliga bären passar perfekt till det här. Jag lovar att det är lika gott som det låter och dessutom väldigt enkelt att tillaga.
 
Häll pannacottan i ett snyggt glas och dekorera valfritt så har du en elegant och god dessert till nyårsmiddagen. Jag vill önska er alla ett gott nytt år och jag hoppas att nästa år kommer att bjuda på massor av kärlek, lycka och framgång.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vit chokladpannacotta
 4-5 portioner
 
 5 dl grädde
125 gram vit choklad
2 1/2 gelatinblad
1 kryddmått malen vaniljstång
(eller frön från en vaniljstång)
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka försiktigt upp grädden.
Blanda i vaniljpulver.
Hacka chokladen och blanda ner i grädden tills chokladen smält.
Blanda i de mjuka gelatinbladen.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen.
(Detta kan med fördel förberedas en dag i förväg.)
 
 
Hallonspegel
 
125 gram hallon
1 gelatinblad
0,5 dl strösocker
1 msk vatten
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull.
Sila hallonsåsen så du får bort alla kärnor och får en slät puré.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma purén och rör tills det har smält.
Låt svalna till rumstemperatur.
Häll blandningen på den stelnade pannnacottan och ställ sedan i kylen för att stelna.
 
 
Limemarinerade bär
 
3 dl färska bär
2-3 teskedar socker
Saften från 1 lime
 
Blanda alla ingredienser och låt gärna stå några timmar för att gotta till sig ordentligt.
 
 
Publicerades 2016-12-26 Kl: 08:49:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Bröllopstårta

Den här helgen fick jag äran att göra en tårta till min kära vän Jette och hennes man som skulle fira sin bröllopsdag med en fest tillsammans med nära och kära. De har varit gifta i 30 år nu och det är såklart något väl värt att fira!
 
Jag fick helt fria händer med utseendet för tårtan och det var såklart hur kul som helst. Jag visste direkt att jag ville att det skulle vara en våningstårta med en känsla av romantisk bröllopstårta. Och vad blir mer romantiskt är rosor och spets...
 
Stort grattis på er bröllopsdag! Vi får se vad det blir för tårta till 40 års bröllopsdagen...  ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Chokladmousse
Hallonmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
Publicerades 2016-12-04 Kl: 13:56:04i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Fjärilstårta

Det blev mycket firande när min dotter fyllde 5 år och sist ut på schemat var hennes första kalas med sina förskolekompisarna. Det blev 2 intensiva och roliga timmar på kalaset med 9 energifyllda små barn.
 
Meya hade beställt fjärilstema till kalaset och därav blev det naturligtvis också en fjärilstårta. Barnen lyste upp när de fick se tårtan och sedan började i vanlig ordning förhandlingen om vem som skulle få äta femman, rosen och vem skulle få en stor eller liten fjäril. ;)
 
Nu blir det inte fler födelsedagstårtor i år för den här lilla 5 åringen, men det ska bli spännande att se vad det kommer för beställningar till hennes nästa födelsedag!
 
 
 
 Kunde inte bestämma mig om tårtan var finast med eller utan rosen, så det fick bli en bild av varje. ;)
 
 
 
 
 
Publicerades 2016-11-06 Kl: 08:41:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Frosttårta

Frost. Elsa. Lika populärt idag som när filmen släpptes för några år sedan. Så det var inte helt överraskande när dottern önskade sig en Frosttårta till sitt 5 års kalas.
 
Jag älskar tekniken med ruffle dekoration för det blir så himla effektfullt och vackert. Den här gången gjorde jag inga dekorationsfigurer i sockerpasta, utan det fick bli en bild på Elsa som jag klippte ut från ett tårtoblat och fäste på tårtan. Tårtbottnarna färgade jag också med blå med pastafärg för att få en häftig effekt även inuti tårtan.
 
Jag blev väldigt nöjd med den här tårtan och det blev som tur var födelsedagsbarnet också. :)
 
 
 
 
 
 
Citronbottnar
Citronmousse
Spacklad med vaniljmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
 
Publicerades 2016-10-19 Kl: 10:51:42i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Födelsedagstårta

Då var det dags för min lilla älskling att fylla 5 år. Jösses som hon har längtat efter den här dagen! Minst ett halvår har hon pratat om när hon ska fylla 5 och det har varit nedräkning för fullt.
 
Hon fyllde år en torsdag och hela familjen kom in och sjöng för henne och sedan blev det paketöppning. Efter förskolan blev det pannkakor till middag eftersom det är hennes favoriträtt. Sedan blev det en liten gräddtårta fylld med hemmagjord blåbärssylt och mosade bananer. Saftigt och gott!
 
Meya har också två kalas inplanerade, ett för släkten och ett för kompisarna på förskolan. Så det väntar två fina tårtor till för henne (som kommer vara lite mer avancerade än den här). Så nu har jag en del att förbereda inför kalasen, men det är det såklart värt! ;)
 
 
 
 
 
Publicerades 2016-10-13 Kl: 08:53:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Jordgubbs-Lisa tårta

Förra helgen var det dags att fira min systerdotter Elly som fyllde 5 år och bjöd till stort kalas. Förra året var det en självklarhet att hon skulle ha en Frost tårta på sitt kalas. Detta året var det tydligen lika självklart att hon skulle ha en tårta med temat Jordgubbs-Lisa.
 
Det är alltid kul med nya teman och det här var en riktigt söt och rolig tårta att få göra!
 
Grattis på 5 års dagen mitt lilla hjärta! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt med sockerpasta
Publicerades 2016-09-23 Kl: 14:42:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Citrontårta

Det är september och sommaren hänger sig kvar ett tag till. Jag njuter så mycket jag bara kan och barnen springer fortfarande barfota i trädgården. Snart kommer hösten så det gäller att passa på.
 
I helgen bakade jag en somrig citrontårta i härliga pastellfärger. Så söt att man knappt ville äta upp den. ;)
 
Jag gjorde sockerkaksbotten med citronsmak i fyra lager, två lager med turkos färg och två med rosa färg. Sedan fyllde jag tårtan med en riktigt god och fräsch citronmousse. Jag spacklade tårtan med en vit chokladmarängsmörkräm och dekorerade med minimarshmallows. Vill man ha ännu mer citronsmak till tårtan kan man byta ut den vita chokladen mot skal från 1-2 citroner istället. Det här blev en riktigt god tårta som uppskattades av hela familjen! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Citrontårta
 
 
Sockerkaksbotten med citronsmak hittar ni här. 
Jag använder mig alltid av principen 3 lika delar när jag gör sockerkaksbotten.
Till den här tårtan använde jag mig av två bakformar på ca 18 cm
och hade 3 ägg till varje bakform.
 
 
 
Citronmousse
 
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
0,75 dl socker
0,75 dl saft och skal från en citron
3 gelatinblad
 
1. Blötlägg gelatinblad.
2. Riv skal från citronen och pressa sedan ur saften.
3. Vispa creme fraiche med socker tills sockret löst upp sig.
4. Smält gelatin med citronvatten i mikro eller kastrull och rör ner i creme fraiche blandningen.
5. Vispa grädde lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen några timmar eller över natten.
 
 
 
Vit chokladmarängsmörkräm
 
4 stora äggvitor
2 1/2 dl socker
250 gram osaltat smör
100 gram vit choklad
 
 
1. Smält chokladen och låt svalna medan du gör marängsmörkrämen.
 
2. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
3. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
4. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt fortsätt vispa till det blivit en fast och len kräm. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
 
5. Häll i chokladen och vispa en stund till. Tillsätt lite pastafärg om du önskar en särskild färg på smörkrämen.
 
 
Glöm inte att ta fram tårtan god tid i förväg så att den inte är för kall när den ska avnjutas (minst 1 timme i förväg).
 
Publicerades 2016-09-11 Kl: 15:03:00i kategorin Tårtor. 3 kommentarer

Jag tipsar om bakbloggar

 
Idag hamnade jag på Blogg.se förstasida i ett litet inlägg där jag tipsar om andra inspirerande bakbloggar. :)
 
 
 
 
Publicerades 2016-08-31 Kl: 13:17:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Kate & Mim-Mim tårta

Jag har fått äran att göra lilla Elins födelsedagstårtor varje år sedan hon kom till världen. Nu var det dags för lilltjejen att fylla 3 år. Temat för denna tårtan skulle vara från barnprogrammet "Kate & Mim-Mim". Jag hade aldrig hört talas om detta program, så jag fick googla runt lite för att få kläm på vad det här var för små figurer.
 
Det är minsann inte helt lätt att modellera människor, så det här var en bra utmaning för mig. Jag hoppas att Elin kunde se vilka det skulle föreställa iallafall. Och att hon fick ett fint födelsedagskalas! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med vit chokladmarängsmörkräm
Täckt med marsipan
Publicerades 2016-08-17 Kl: 08:33:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Tågtårta

Då var det dags för vår lilla Leo att gå sista dagen på sin förskola, precis som storasyster gjorde för några månader sedan. Nu ska vi ha lite efterlängtad semester, men efter semestern är det dags för lilleman att börja på en ny förskola. Jag hoppas att det kommer gå bra och att han kommer trivas lika bra på sin nya förskola.
 
Precis som storasyster fick ta med sig en avskedstårta till förskolan, så fick även Leo med sig en liten tårta att fika på tillsammans med pedagogerna och alla kompisar.
 
Det fick bli en liten tågtårta som symboliserade att det nu är dags för lilleman att tuffa vidare i livet. På väg mot nya äventyr. :)
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
Publicerades 2016-08-03 Kl: 11:04:00i kategorin Tårtor. 4 kommentarer

Doptårta med lejon

För ett par veckor sedan skulle våra vänner Helena och Micke ha dopkalas för deras lilla pojke Leo. För några år sedan fick jag äran att göra doptårtan till deras dotter Mira och nu var det alltså dags även för lillebror. Önskemålet var att barnens tårtor skulle ha samma stil, fast med andra färger.
 
Eftersom namnet Leo dessutom betyder lejon, så passade det utmärkt att pryda tårtorna med små lejon. Det var första gången jag modellerade lejonfigurer, men de blev ju hur söta som helst. :)
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
 
Såhär såg storasysters doptårta ut för några år sedan.
 
 
 
Publicerades 2016-07-13 Kl: 12:35:00i kategorin Tårtor. 3 kommentarer

Raw banan- & jordnötskaka med chokladtopping

Då var det dags för en ny raw dessert här hemma och den här gången blev det ett fantastiskt gott bakverk med banan, choklad och jordnötssmör.
 
Man behöver verkligen inte en massa raffinerat socker för att kunna njuta av en söt och god dessert. Servera gärna med lite färska bär.
 
Det finns så många härliga raw recept som jag vill testa framöver och det är väl bara att bocka av dem en efter en. ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Raw banan- & jordnötscheesecake
med chokladtopping
 
 
Botten
 
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
10 dadlar
2 msk raw kakao
En nypa salt
 
Blanda alla ingredienser i mixern till en crunchig massa som du sedan trycker ut i en springform (ca 20 cm).
 
 
Banan- & jordnötsfyllning
 
2,5 dl ekologiskt jordnötssmör
3 stora bananer
2 tsk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja
Nypa salt
 
Blanda alla ingredienser i mixern, eller med stavmixer. Mixa tills det blir en krämig massa och häll sedan smeten ovanpå crunchbotten. Ställ i frysen minst en halvtimme så att den hinner stelna lite.
 
 
Chokladtopping
 
2 dl raw kakao
1 dl kokosolja
1/2 dl agavesirap
1 dl vatten
 
Blanda ihop alla ingredienser till en krämig chokladsås och smeta på den så fort som möjligt ovanpå banan- & jordnötsfyllningen. Ställ in i frysen ett par timmar och låt sedan stå i kylen.

 
 
Publicerades 2016-07-02 Kl: 20:03:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer