Kate & Mim-Mim tårta

Jag har fått äran att göra lilla Elins födelsedagstårtor varje år sedan hon kom till världen. Nu var det dags för lilltjejen att fylla 3 år. Temat för denna tårtan skulle vara från barnprogrammet "Kate & Mim-Mim". Jag hade aldrig hört talas om detta program, så jag fick googla runt lite för att få kläm på vad det här var för små figurer.
 
Det är minsann inte helt lätt att modellera människor, så det här var en bra utmaning för mig. Jag hoppas att Elin kunde se vilka det skulle föreställa iallafall. Och att hon fick ett fint födelsedagskalas! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Blåbärsmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med vit chokladmarängsmörkräm
Täckt med marsipan
Publicerades 2016-08-17 Kl: 08:33:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Tågtårta

Då var det dags för vår lilla Leo att gå sista dagen på sin förskola, precis som storasyster gjorde för några månader sedan. Nu ska vi ha lite efterlängtad semester, men efter semestern är det dags för lilleman att börja på en ny förskola. Jag hoppas att det kommer gå bra och att han kommer trivas lika bra på sin nya förskola.
 
Precis som storasyster fick ta med sig en avskedstårta till förskolan, så fick även Leo med sig en liten tårta att fika på tillsammans med pedagogerna och alla kompisar.
 
Det fick bli en liten tågtårta som symboliserade att det nu är dags för lilleman att tuffa vidare i livet. På väg mot nya äventyr. :)
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
Publicerades 2016-08-03 Kl: 11:04:00i kategorin Tårtor. 4 kommentarer

Doptårta med lejon

För ett par veckor sedan skulle våra vänner Helena och Micke ha dopkalas för deras lilla pojke Leo. För några år sedan fick jag äran att göra doptårtan till deras dotter Mira och nu var det alltså dags även för lillebror. Önskemålet var att barnens tårtor skulle ha samma stil, fast med andra färger.
 
Eftersom namnet Leo dessutom betyder lejon, så passade det utmärkt att pryda tårtorna med små lejon. Det var första gången jag modellerade lejonfigurer, men de blev ju hur söta som helst. :)
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
 
Såhär såg storasysters doptårta ut för några år sedan.
 
 
 
Publicerades 2016-07-13 Kl: 12:35:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Raw banan- & jordnötstårta med chokladtopping

Då var det dags för en ny raw dessert här hemma och den här gången blev det en fantastiskt god tårta med banan, choklad och jordnötssmör.
 
Man behöver verkligen inte en massa raffinerat socker för att kunna njuta av en söt och god dessert. Servera gärna med lite färska bär.
 
Det finns så många härliga raw recept som jag vill testa framöver och det är väl bara att bocka av dem en efter en. ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Raw banan- & jordnötscheesecake
med chokladtopping
 
 
Botten
 
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
10 dadlar
2 msk raw kakao
En nypa salt
 
Blanda alla ingredienser i mixern till en crunchig massa som du sedan trycker ut i en springform (ca 20 cm).
 
 
Banan- & jordnötsfyllning
 
2,5 dl ekologiskt jordnötssmör
3 stora bananer
2 tsk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja
Nypa salt
 
Blanda alla ingredienser i mixern, eller med stavmixer. Mixa tills det blir en krämig massa och häll sedan smeten ovanpå crunchbotten. Ställ i frysen minst en halvtimme så att den hinner stelna lite.
 
 
Chokladtopping
 
2 dl raw kakao
1 dl kokosolja
1/2 dl agavesirap
1 dl vatten
 
Blanda ihop alla ingredienser till en krämig chokladsås och smeta på den så fort som möjligt ovanpå banan- & jordnötsfyllningen. Ställ in i frysen ett par timmar och låt sedan stå i kylen.

 
 
Publicerades 2016-07-02 Kl: 20:03:50i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Legotårta

När våra vänners son Elias skulle fylla 5 år så skulle han överraskas med en legotårta på kalaset. Just nu är det nämligen lego som gäller för hela slanten. 
 
Jag köpte på mig nya silikonformar för att smidigare kunna få fram en massa små legobitar och legogubbar. Och det går väl knappast att ta miste på temat för denna tårtan. 
 
Grattis på födelsedagen lilla vännen! :)
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar 
Vaniljmousse
Hallonmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm 
Täckt i sockerpasta 
 
Publicerades 2016-06-20 Kl: 07:22:10i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Raw chokladkaka

Det här med raw food är ganska nytt för mig, men något som jag känner börjar locka mig mer och mer. Att äta hälsosamt gör så stor skillnad för välmåendet och det senaste halvåret har jag lagt om min kost en hel del. 
 
Men även om man äter nyttigt, så kan man ibland även vilja unna sig en god dessert. Så då är det perfekt om man kan baka något som inte innehåller gluten, mjölkprodukter eller raffinerat socker. OCH som dessutom är riktigt gott!
 
Den här chokladkakan blev mitt första raw bakverk och jag tänkte faktiskt lägga in den i en ny kategori (Raw bakverk), där jag ska försöka samla bakverk framöver som är lite hälsosammare. Den här chokladkakan gjorde succé på vårt kalas iallafall. Så vill ni testa ett lite nyttigare alternativ till dessert, så kan jag varmt rekommendera den här. :)
 
 
 
 
 
Raw chokladkaka
ca 10 bitar
 
Botten
90 gram hasselnötter
90 gram sötmandel
11-12 dadlar
1 nypa salt
 
Chokladfyllning
5 stora mogna avokado
1 1/4 dl kokosolja
1 dl agavesirap
1 dl carobpulver
1 1/2 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
 
1. Mixa nötter i en matberedare. Tillsätt dadlar och salt och mixa tills det klumpar ihop sig lite.
2. Häll ut nötblandningen över botten på en form (ca 18-20 cm bred) och tryck ut den jämnt.
3. Kör avokado, kokosolja, carobpulver, kakao, vaniljpulver och agavesirap i matberedare (eller med mixer)
tills det blir en slät smet.
4. Klicka i chokladsmeten över nötterna och jämna till ytan.
Ställ in formen i kylen några timmar så den hinner stelna lite innan servering. 
Dekorerade chokladkakan med bär, kokosflingor och cashewgrädde.
 
 
 
Publicerades 2016-06-12 Kl: 14:28:00i kategorin Raw bakverk. 3 kommentarer

Mors dag tårta

Idag är det mors dag och vi passade på att bjuda hem min kära mor och lite släkt på en middag dagen till ära. Till dessert ville jag baka en mastig chokladtårta. Och eftersom min kära mor tycker väldigt mycket om after eight, så fick temat bli en choklad- & after eight tårta. Gud, vad det doftade gott om den här tårtan! Det blev verkligen mintchoklad för hela slanten.
 
Jag gjorde en chokladtårtbotten efter det här receptet, jag improviserade ihop en after eight moussefyllning i tre lager, och sedan spritsade jag tårtan med den här goda frostingen (dubblade receptet och tog lite mindre mängd philadelphia).
 
Grattis på dagen mor lilla! :)
 
 
 
 
Publicerades 2016-05-29 Kl: 15:33:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Batman tårta

Då var det lilla Davids tur att fylla 3 år. Jag fick välja på några önskade teman och sedan fick jag helt fria händer. 
 
Önskemålen var antingen något med Batman, Spiderman, Miniorerna eller Cars. Alla alternativen var nya för mig, vilket alltid är kul. Tillslut valde jag ett Batmantema på tårtan och så här blev resultatet. :)
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
Publicerades 2016-05-21 Kl: 14:24:54i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Oreo cheesecake

Cheesecake är så otroligt gott tycker jag. Detsamma gäller oreo kex. Så vad kan gå fel om man gör en oreocheesecake då? Nä precis... ingenting! :)
 
Receptet hittade jag på Jennys matblogg. Piffade till min cheesecake med ett lager mörk chokladganache, spritsade grädde och dekorerade med oreokex.
 
Denna ljuvliga oreo cheesecaken fullkomligt smälter i munnen.
 
 
 
 
 
 
Oreo cheesecake
 

Till botten:
1 pkt med oreo
50 gram smält smör

Fyllningen:
3 dl vispgrädde
600 gram philadelphiaost
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 pkt med oreo

Chokladganache:
100 gram mörk choklad

0,75 dl vispgrädde

Dekoration:

Vispgrädde

Oreokex

 

1. Krossa kexens till botten i en matberedare, smält smöret och rör ihop med kexen. Fördela smeten jämnt i en form cirka 20-24 cm, och ställ kallt.
2. Vispa grädden fluffig.

3. Vispa sedan socker, vaniljsocker och phialdelphiaost mjuk.

4. Krossa kexen till smeten i matberedaren, och sedan vänder du ihop grädde med ostsmet och sist vänder du ner oreosmulorna. Häll upp i formen och ställ in i kylskåp över natten.

5. Smält chokladen tillsammans med grädde. Låt svalna något innan du breder den över cheesecaken.

6. Vispa grädde och spritsa överst. Dekorera med oreokex.

 
Publicerades 2016-05-08 Kl: 09:25:57i kategorin Tårtor. 3 kommentarer

Choklad & lakritstårta

Jag har länge varit sugen på att baka något med lakrits. Så för ett tag sedan gjorde jag den här choklad & lakritstårtan av Lomelino. För att få ännu mer lakritssmak använde jag mig också av saltlakritsströssel som en del av dekorationerna.
 
Det här blev en mastig och väldigt god tårta med mycket lakritssmak. Så för den riktiga lakritsälskaren är denna lilla tårta helt enkelt ljuvligt god! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Choklad & lakritstårta
 Recept Linda Lomelino
 8-10 bitar
 
 
 Chokladbotten
 
3 stora ägg
3/4 dl kokande vatten
1 dl + 3 msk strösocker
2 1/2 msk kakao
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 msk maizena majsstärkelse
3/4 tsk bikarbonat
en nypa salt
1/2 dl solros- eller rapsolja
1 tsk vaniljsocker
 
1. Dela äggen i vitor och gulor i två olika skålar.
2. Koka upp vatten och låt svalna något.
3. Sikta ner 1 dl socker, kakao, mjöl, majsstärkelse, bikarbonat och salt i en bunke.
4. Vispa samman olja, äggulor, vaniljsocker och vatten.
5. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa tills smeten precis gått ihop.
6. Vispa äggvitorna till ett mjukt skum i en ren och torr skål, tillsätt därefter en matsked socker i taget och vispa tills marängsmeten är fast och tjock.
7. Vänd försiktigt ner ca en fjärdedel av äggvitorna i smeten, detta för att smeten ska lättas upp något. Fortsätt med ytterligare en fjärdedel och sedan resten. Rör inte mer än nödvändigt. Fördela smeten i två osmorda väl rengjorda formar, ca 15 cm i diameter.
8. Grädda bottnarna i ca 30 minuter på 160 grader.
9. Ställ formarna uppochner på ett galler direkt efter att du har tagit ut dem ur ugnen, annars kommer de sjunka ihop i mitten. När formarna är helt kalla, dra försiktigt med en kniv runt insidan på varje form. Vänd formen uppochner och skaka försiktigt på den för att få bottnen att lossna.
 
 
Choklad- och lakritskräm
 
150 gram mörk choklad (70 %)
1 1/2 dl vispgrädde
2-3 tsk lakritspulver
(3 tsk om man vill ha mycket lakritssmak)
1 1/2-2 msk ljussirap
50 gram smör
 
1. Hacka chokladen och lägg den i en skål.
2. Värm grädde, lakritspulver, sirap och smör i en kastrull tills allt har smält och
blandningen är ordentligt varm, men inte kokar.
3. Häll den varma blandningen över chokladen. Vänta en liten stund och rör sedan
försiktigt tills krämen är helt slät och glansig.
 
 
Vaniljsmörkräm
 
300 gram rumsvarmt osaltat smör
4-5 dl florsocker
4-5 msk vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
 
(pastafärg om man vill färga krämen i valfri färg)
 
1. Vispa smöret vitt och fluffigt.
2. Tillsätt florsocker lite i taget icg vispa till en jämn smet.
3. Blanda i grädde och vaniljsocker efter smak.
4. Färga smörkrämen med pastafärg om man önskar.
 
 
Publicerades 2016-04-26 Kl: 11:44:00i kategorin Tårtor. 8 kommentarer

Babblarna tårta

Ja, då var det dags för en ny tårta med Babblarna. Detta tema är tydligen oerhört populärt bland de minsta. Har redan gjort ett antal tårtor med Babblarna nu, så utmaningen är att få med alla dessa små figurer men ändå göra tårtorna helt olika varandra.
 
Den här gången dekorerade jag tårtan med en regnbåge och jag tyckte att det blev väldigt fint. Den färgglada regnbågen kan verkligen piffa till vilken tårta som helst! :)
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
Publicerades 2016-04-17 Kl: 11:31:37i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Kompistårta

För någon vecka sedan skulle vår dotter Meya gå sista dagen på sin förskola, för att sedan byta till en annan förskola. Det var med blandade känslor som vi fattade det beslutet. Vi visste att det var rätt beslut i långa loppet, samtidigt som vår dotter trivdes väldigt bra på sin förra förskola.
 
Sista dagen blev det kram och pusskalas bland fröknarna och kompisarna, och Meya fick också ta med sig en liten avskedstårta som alla fick smaka. Jag ville att det skulle bli en riktigt kärleksfull kompistårta. Varje dag när Meya kom till skolan kom fröknarna fram och kramade om henne och sa "Hej kompis!"
 
Gråtmild som man är blev det lite känslosamt att säga hej då, men jag är samtidigt helt övertygad om att vår dotter kommer trivas minst lika bra på sin nya förskola.
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad i hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerades 2016-03-31 Kl: 08:06:28i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Passionsmoussetårta

Jag älskar moussetårtor och har länge varit sugen på en passionsmoussetårta. För ett tag sedan fyllde min mans pappa år och då var det ett perfekt tillfälle att baka denna mumsiga dessert. 
 
Receptet hittade jag på Lindas baksida, en riktig guldgruva med massa goda recept. Men istället för en botten på kaksmulor, gjorde jag en kladdkakebotten. 
 
Den lite syrliga lätta passionsmoussen med en söt och chokladig tårtbotten blev verkligen hur gott som helst! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Passionsmoussetårta
 

Kladdkakebotten

100 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 

Passionsfruktsmousse
5 gelatinblad
6–7 passionsfrukter
2 dl färdigblandad passionsfruktsjuice
1 dl strösocker
4 dl vispgrädde

 

Passionsfruktsspegel
3 gelatinblad
fruktkött och kärnor från passionsfrukterna i moussen
2 dl färdigblandad passionsfruktsjuice

 

 

Kladdkakebotten:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser.
(Rör inte mer än nödvändigt.)
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 22-24 centimeter i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 15-20 minuter.
Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.

Passionsfruktsmousse:

5. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5–10 min.

6. Gröp ur passionsfrukterna och lägg fruktköttet och vätskan i en sil. Pressa med en sked och spar vätskan i en skål. Lägg fruktköttet i en annan skål.

7. Häll juicen från frukterna och den färdigblandade passionsfruktsjuicen i en kastrull tillsammans med sockret. Låt det sjuda på svag värme i ca 1 minut. Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i blandningen. Blanda ordentligt. Låt det svalna.

8. Vispa grädden fluffig men inte för hårt. Häll i juiceblandningen och rör om försiktigt.

9. Bred ut moussen på kladdkakebotten och ställ den i kylen i någon timme.

 

Passionsfruktsspegel:

10. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 6–10 min.

11. Häll juicen i en kastrull och låt den sjuda i ca ½ min. Stäng av värmen och smält ner gelatinbladen. Blanda ner kärnorna och fruktköttet från passionsfrukterna. Låt den svalna och tjockna till lite.

12. Häll ut blandningen på moussen och ställ kakan i kylen tills den stelnat.

Publicerades 2016-03-20 Kl: 09:11:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Baby converse tårta

I helgen firade vi vår lilla gosse när det var dags för 2 års kalas. Det är så roligt att få välja fritt över tårtdesignen. Snart är han väl tillräckligt gammal för att ha sin egen bestämda åsikt över hur han vill att tårtan ska se ut. Men ännu så länge är det jag som bestämmer. ;)
 
Det var länge sedan jag gjorde baby converse skor och kände att det var hög tid att göra dessa små söta skor. Jag visste att jag ville ha färgerna, grönt, brunt, blått och vitt, men inte riktigt hur jag skulle få ihop allt snyggt. Men jag blev väldigt nöjd med slutresultatet iallafall.
 
Grattis på födelsedagen min lilla gobit! :)
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Chokladmousse med chokladkross
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerades 2016-03-06 Kl: 07:47:52i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Frosttårta

Den här helgen fyllde ett par vänners dotter år och skulle såklart ha en tårta till kalaset. 
 
Förra året fyllde lilla Emilia 4 år och då blev det en Hello Kitty tårta. Men i år var det (inte helt oväntat) en Frosttårta som gällde. 
 
Jag har länge funderat på att göra egen dekorationsis och det här blev ett perfekt tillfälle att testa. Det blev riktigt bra och en häftig effekt på just den här tematårtan. 
 
Grattis på födelsedagen Emilia! :)
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar 
Hallonmousse
Blåbärsmousse 
Spacklad med hallonmarängsmörkräm 
Täckt i sockerpasta 
 
 
Dekorationsis
 
0,5 dl vatten
1 dl glukossirap
2,5 dl socker
Blå karamellfärg eller pastafärg
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull  förutom färgen och låt koka tills det kommer upp till 140 grader. 
Lägg i några droppar färg och rör om ordentligt. 
Häll ut smeten på en beklädd bakplåt och forma till lagom tjocklek med en sked. 
Man måste arbeta väldigt snabbt för det stelnar fort. 
När "isen" stelnat kan man försiktigt knacka sönder flaket i mindre bitar. 
Publicerades 2016-02-14 Kl: 14:22:00i kategorin Tårtor. 5 kommentarer

Födelsedagstårtor

Den här helgen skulle två av våra närmsta vänner fira sina födelsedagar med ett gemensamt släktkalas, då båda fyller jämnt i år. Funderade på vad jag skulle ge till dem i födelsedagspresent och kom fram till att varsin tårta till kalaset kanske kunde vara en bra present.
 
Det blev två helt olika tårtor, både till utseendet och smakerna, men jag försökte åtminstone hålla liknande färgtoner med rosa och turkos på tårtorna.
 
Den ena tårtan var en banantårtbotten med chokladnougatfyllning och spritsade rosor i marängsmörkräm. Den andra tårtan blev en sockerkaksbotten, fylld med ett lager hallonmousse och ett lager chokladmousse. Spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna blev en handgjord pion i flowerpaste och en vacker spets.
 
Grattis på födelsedagen mina fina vänner och hoppas att tårtorna smakade! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Publicerades 2016-02-07 Kl: 16:37:00i kategorin Tårtor. 4 kommentarer

Chokladmousseårta

Chokladmoussetårta kan vara något av det godaste som finns. Det kan liksom aldrig bli fel. Särskilt om man som jag fullkomligt älskar allt som har med choklad att göra.
 
Den här desserten mumsade vi på i helgen. En kladdkakebotten med tre lager mousse på vit, mjölk och mörk choklad. Till det köpte jag en massa goda bär som man själv fick lägga upp till sin tårtbit.
 
Jag har gjort den här tårtan tidigare och den var precis lika god som jag mindes den. Fast då bytte jag ut ett lager chokladmousse mot ett lager hallonmousse. Den blir lika god oavsett vad man väljer. Receptet till denna mumsiga tårta hittar ni  här.  :)
 
 
 
 
 
Publicerades 2016-01-31 Kl: 17:29:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Babblarna tårta

Då var det dags för nya tårtor med Babblarna.
 
Jag har gjort en liknande tårta vid ett tidigare tillfälle, så därför gick det något snabbare att modellera dessa små figurer den här gången. Men ett par timmar får man ju alltid räkna med ändå.
 
Den här gången var det lilla Ava och Liv som skulle firas med 1 års kalas och tema på tårtorna skulle vara just Babblarna. Jag hoppas att tjejerna fick en fin födelsedag! :)
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Mjölkchokladmousse
Spacklad med hallonmarängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
Publicerades 2016-01-24 Kl: 17:35:00i kategorin Tårtor. 4 kommentarer

Banan och nougattårta

Jag älskar att bjuda hem nära och kära på fika. Förutom det trevliga sällskapet innebär det ju alltid att jag får välja fritt vilka bakverk jag vill bjuda på. Hur lyxigt som helst att kunna välja och vraka bland alla idéer.
 
Förra helgen bjöd vi hem några vänner och jag funderade för fullt över vad jag skulle baka. Tillslut föll valet på en banan och nougattårta. Jag plockade inspiration från olika ställen och ändrade recepten lite så att det skulle passa bättre. Slutresultatet blev den här härliga banan och nougattårtan.
 
En banantårtbotten, fylld med en choklad & nougatkräm, täckt med en nougatfrosting och dekorerad med kinapuffar. Egentligen hade jag tänkt dekorera med annan choklad, men då den var slut fick jag improvisera lite och kinapuffarna passade faktiskt perfekt. Jag skulle säga att den här tårtan blev precis lika god som den låter som. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Banantårtbotten
 
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl socker
100 gram rumstempererat smör
2 stora ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 stora bananer
2 1/2 dl mjölk
 
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smörj och mjöla två formar, ca 15 cm i diameter.
3. Vispa socker, muscovadosocker och smör ljust och pösigt.
4. Tillsätt äggen och vispa till en ljus och fluffig smet.
5.Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ner i smeten.
6. Mosa bananerna och blanda dem med mjölken. Rör ner detta i smeten
och rör till en slät smet.
7. Fördela smeten jämnt i bakformarna och grädda i 60-65 minuter.
 
 
Nougatfyllning
 
0,75 gram socker
0,75 gram grädde
3 tsk kakao
35 gram smör
150 gram nougat
 
1. Koka upp grädden försiktigt med sockret några minuter tills det blir "simmigt".
2. Vispa ner kakao och skiva ner nougaten. Vispa till jämn smet.
3. Rör ner smöret tills det har smält och låt sedan krämen kallna samtidigt så som man rör samman den
(så att smöret inte kryper ur)
4. Låt krämen svalna till rumstemperatur, då hinner den tjockna till
och blir lettare att bre mellan tårtbottnarna.
 
 
Nougatfrosting
 
150 gram rumstempererat smör
200 gram philadelphia
75 gram nougat
2 1/2 dl florsocker
1 msk kakao
 
1. Snält nougaten och låt svalna.
2. Vispa smör vitt, tillsätt philadelphia och vispa ytterligare någon minut.
3. Tillsätt florsocker och vispa till en jämn smet.
4. Vispa ner nougatsåsen.
Låt stå en stund i kylen om den känns lite för lös.
 
 
Publicerades 2016-01-13 Kl: 08:21:58i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Budapesttårta

Det finns vissa bakverk som jag verkligen kan få ett riktigt sug efter ibland. Budapestrullen är ett sådant bakverk. Hasselnötsmaräng, grädde, mandariner (eller valfria bär) och smält choklad. Har alltid tänkt att det är lite avancerat, men har man bara fixat hasselnötsmarängen så är det väldigt lätt att montera ihop dom här godsakerna.
 
Men ni vet ju att jag har en förkärlek för tårtor, så istället för en rulle så gjorde jag en Budapesttårta. Och jösses vad gott det blev! Gott, enkelt och vackert... kanske något som kan passa inför nyårsafton! :)
 
 
 
 
 
 
Budapesttårta
 
(6-8 bitar)
 
6 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl maizena
2,25 dl hasselnötsmjöl
(eller om man hellre vill mala själv)
1,5 dl socker
 
5 dl grädde
 
Mandariner, hallon
(eller vad man vill ha för bär inuti)

Montera gärna ihop tårtan ca 1-3 timmar innan det är dags att servera. 
Man kan såklart montera ihop den tidigare än så, men om man vill att marängen ska hålla sig så krispig som möjligt är det bra om man inte gör det alltför tidigt. 
 
 
Hasselnötsmaräng
 
1. Sätt ugnen på 170 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. 
 
2. Blanda hasselnötsmjöl, strösocker (1,5 dl) och maizena i en bunke. 
 
3. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt lite i taget av strösockret (1,5 dl) och vispa till en fast maräng. 
 
4. Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat. 
 
5. Spritsa ut med sprits och tyll på bakplåtspapper i 3 cirklar på ca 20 cm (utifrån och in). Kan behöva grädda i 2 omgångar för att få plats med alla. 
 
6. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut bottnarna ur ugnen och låt svalna. 
 
 
Montering av tårtan
steg för steg
 
Lägg första marängbotten på ett tårtfat.
 
Spritsa grädde med en stjärntyll runt kanterna. Spritsa även grädde i mitten sedan.
 
Lägg mandariner och hallon på grädden (eller vad man nu vill ha för bär).
Upprepa samma på andra lagret.
 
Smält mörk choklad och ringla på översta lagret marängbotten.
 
Spritsa grädde längs med kanterna.
 
 Dekorera på valfritt sätt. Jag gjorde en ros i flowerpaste/gumpaste
och guldsprayade med ätbar färg.
 
 
 
 
 
 
 
Publicerades 2015-12-29 Kl: 11:11:00i kategorin Tårtor. 19 kommentarer

Mjuk pepparkakstårta

Jag älskar mjuk pepparkaka och det är verkligen något jag längtar efter varje jul. Men nu har julafton passerat och jag tror att det här blev mitt sista julbak för i år.
 
Idag har vi haft en liten middag här hemma med släktingar som kommit till stan för att hälsa på under denna julen. Till dessert bjöd jag på den här mjuka pepparkakstårtan, som jag skrev om för några veckor sedan. Lite annan dekoration den här gången bara.
 
Den är så himla god och verkligen något att längta efter till nästa år igen.
 
God jul och god fortsättning till er alla!  :)
 
 
 
 
Publicerades 2015-12-26 Kl: 15:50:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Chokladmousse

Den här chokladmoussen har blivit en stor favorit här hemma på sistone. Känns som att jag försöker komma på ursäkter för att få lov att röra ihop den här underbara desserten. En len chokladmousse tillsammans med browniebitar och cashewnötter. Need I say more? :)
 
Både denna chokladmousse och brownie är recept från Roy Fares, som jag för övrigt tycker bjuder på en hel del trevliga recept. Gillar ni choklad har jag en känsla av att ni kommer älska den här desserten. Nötterna kan man välja bort om man vill såklart. Men brownien är verkligen pricken över i:et!
 
 
 
 
 
Chokladmousse
 
(4-6 portioner)
 
2 dl vispgrädde
150 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde
4 äggulor
0,5 dl vatten
0,5 dl socker
 
1. Vispa 2 dl grädde löst och ställ in i kylen.
2. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
3. Koka upp 1 dl grädde, häll det över chokladen och
blanda så att chokladen smälter ordentligt.
4. Lägg äggulorna i en bunke.
5. Koka upp socker och vatten och rör om tills sockret har lösts upp.
6. Häll i en tunn ståle ner sockerlagen i bunken med äggulor
och vispa samtidigt med elvisp på högsta hastighet.
Vispa tills det blir ett skum.
7. Vänd med en slickepott ner chokladtryffeln i skummet och blanda väl.
Vänd ner grädde, blanda noga och fördela moussen i glas.
Låt stå i kylen minst 2 timmar.
 
(En dessert som går utmärkt att förbereda dagen innan.)
 
 
 
Chokladtryffel (till brownien)
 
150 gram mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
flingsalt att strö över
 
1. Hacka choklad och lägg den i en skål.
2. Koka upp grädde och häll över chokladen, rör ihop till en slät och fin tryffel.
Lägg plastfolie över och låt stå i rumstemperatur.
 
 
Fudge brownie
 
(ca 16 bitar)
 
150 gram osaltat smör
2,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
 
1. Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform ca 15x20 cm,
med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
2. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda.
3.Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget.
4. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en jämn smet.
5. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen ca 20-22 minuter. Låt svalna.
6. Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Bred tryffeln ovanpå och toppa med flingsalt.
Om tryffeln är för lös, låt den stå en stund i kylen för att stelna en aning.
7. Låt sedan kakan stå i kylen så att tryffeln stelnar ordentligt.
Skär sedan i bitar och servera rumstempererade.
 
 
Publicerades 2015-12-13 Kl: 08:29:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Mjuk pepparkakstårta

Nu är det december och alltså hög tid att sätta igång med allt julbakande (och ätande). ;) Jag har hunnit med en del, men har fortfarande flera recept som står på schemat den här julen.
 
Idag var det dags för lite mysig julfika tillsammans med några vänner. Det blir inte så ofta vi kan ses allihopa, men nu under julen brukar vi alltid försöka få till en liten träff. Den här gången bestämde jag mig för att det var vår tur att bjuda gänget på lite smått och gott.
 
På fikabordet dukades det fram glögg, lussekatter, rocky road, pepparkakor, skumtomtar, clementiner och en mjuk pepparkakstårta. Det var första gången jag gjorde den här varianten på pepparkakstårta och jag måste nog säga att det här receptet är en ny favorit. Så tycker ni om mjuk pepparkaka, kommer ni definitivt att gilla den här lilla tårtan!  :)
 
 
 
 
 
 
 
Mjuk pepparkakstårta
 
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
2 tsk kardemumma
2 krm malda nejlikor
2 tsk kanel
1 1/2 tsk ingefära
3 ägg
4,5 dl socker
 1 1/2 dl lingonsylt
2, 25 dl filmjölk
110 gram smält smör
 

1. Blanda mjöl, bikarbonat och alla kryddor i en skål.

2. Vispa ägg och socker poröst i en annan skål.

3. Rör ner lingonsylt, filmjölk och smör i äggblandingen.

4. Vänd till sist ner mjölblandningen.

5. Fördela smeten i två smorda formar på ca 18 cm (eller grädda i omgångar)

 5. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 30-40 minuter.

Känn efter med sticka så att den är färdig.  

 
 
Glasyr

100 gram rumstempererat osaltat smör
300 gram philalelphia
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skalet från 1-2 rivna apelsiner
 
1. Vispa smöret vitt.
2. Tillsätt florsocker och vispa till jämn smet. 
3. Tillsätt philadelphia, vaniljsocker och apelsinskal och vispa ihop glasyren.
 
 
Bred ut ett jämt lager med glasyr mellan tårtbottnarna och bred sedan ut resten av
glasyren jämnt över tårtan när den är monterad.
Om man vill kan man även täcka tårtan i kokos.
Man får försiktigt trycka dit kokosflingorna med händerna så att tårtan blir helt täckt.
 
 
Ta fram tårtan i rumstemperatur 1-2 timmar innan det är dags att äta den!
Publicerades 2015-12-06 Kl: 18:27:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Babblarna tårta

För några veckor sedan visste jag knappt vad Babblarna var för något. Men när jag fick förfrågan att göra en tårta med just Babblarna så förstod jag snabbt att dessa små figurer tydligen är väldigt populära bland dom minsta barnen. Den här gången var det lilla Stella som fyllde 1 år och skulle firas med ett stort kalas.
 
Till detta kalas blev det en tvåvåningstårta och sedan ytterligare en tårta vid sidan av. Dom små figurerna tog nästan 3 timmar att modellera, så därför gjorde jag det lite enkelt för mig på den andra tårtan genom att köpa ett färdigt tårtoblat med dessa figurer. Oblaten till denna Babblarna tårta köpte jag hos Tårtdekoration.com. Där finns massor med olika motiv på deras oblat och kan få vilken tårta som helst att se proffsig ut.
 
Nästa gång ska jag dock lägga på oblatet samma dag som tårtan ska serveras. Den här gången la jag på det redan dagen innan och ett dygn senare så hade den hunnit bubbla till sig lite. Så nästa gång ska jag inte vara lika ivrig, så kommer den ligga perfekt.  ;)
 
Men här är dom iallafall, mina första tårtor med Babblarna.
 
 
 
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Vit chokladmousse
Spacklad med marängsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerades 2015-11-19 Kl: 15:52:00i kategorin Tårtor. 2 kommentarer

Elefant med ballong

I helgen fick jag äran att göra en doptårta till några vänner som fick sitt andra barn för 3 månader sedan. 
 
För ett par år sedan gjorde jag även doptårtan till deras dotter och nu var det alltså lilla Alexanders tur. 
 
Jag fick helt fria händer vad gällde utseendet. Det enda önskemålet var att dom ville ha ett gulligt djur på toppen. Och vad är gulligare än en liten elefant som håller i en ballong med sin snabel. ;)
 
 
 
 
 
Ljusa bottnar
Vit chokladmousse
Blåbärsmousse 
Spacklad med marängsmörkräm 
Täckt i sockerpasta
Publicerades 2015-11-10 Kl: 07:41:00i kategorin Tårtor. 1 kommentarer

Cookies and cream tårta

Förra helgen var det dags för en liten träff med tjejkompisarna och därmed ett alldeles ypperligt tillfälle att erbjuda mig att baka en tårta. Det är klart man måste få avnjuta en tårta när man ska fika med sina vänner.
 
Det finns så oändligt många tårtor som jag vill testa så ibland vet jag inte riktigt var jag ska börja. Det finns helt enkelt för mycket att välja mellan. Men efter att ha googlat runt ett tag för lite inspiration så hade jag iallafall bestämt mig för att jag ville testa en cookies and cream fyllning och sedan blev resten lite improvisation.
 
Det blev en chokladtårtbotten fylld med två lager cookies and cream. Sedan spacklade jag tårtan med en chokladmarängsmörkräm och hällde en mörkchokladglasyr över. Överst spritsade jag en mjuk maräng och toppade med oreokakor och riven choklad. 
 
Denna tårtan hade man väl kunnat kalla både "cookies and cream tårta" eller "oreo tårta". Vilket man nu tycker passar bäst. Den blev iallafall väldigt smarrig! Men nästa gång ska jag göra en annan tårtbotten som är lite saftigare. En brownietårtbotten hade nog passat perfekt till det här.
 
 
 
 
 
 
 
 
Tårtbotten den här gången blev en vanlig sockerkaksbotten med choklad. Jag använde mig grundrecept från Sockerrus. Använde mig av en bakform på 18 cm och gjorde smeten på 5 ägg.
 
 
 
Cookies and cream fyllning
 
75 gram osaltat smör
300 gram philadelphia
1 1/2 dl florsocker
3 dl vispgrädde
15 oreokex
 
1. Vispa smöret så att det blir vitt och fluffigt.
2. Vispa ner florsocker lite i taget.
3. Vispa ner philadelphian.
4. Vispa grädden i en annan bunke och vänd sedan ner tillsammans med det andra.
5. Smula ner oreokexen i smeten.
 
 
 
Chokladmarängsmörkräm
 
2 stora äggvitor
  1 dl strösocker
  125g rumsvarmt osaltat smör
50 gram mjölkchoklad
1 msk kakao
nypa salt
 
1. Smält chokladen och låt svalna.
 
2. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
3. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
4. Tillsätt rumstempererat smöret, en liten bit i taget. Fortsätt vispa tills seten har gått
ihop sig till en len och fin kräm.
 
5. Vispa i chokladen och kakao och salt.
 
 
 
Mjuk maräng
 
2 stora äggvitor
  1 dl strösocker
 
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
 
2. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
 
 
 
Chokladglasyr
 
100 gram mörk choklad
(jag brukar använda ca 55-65% kakao)
50 gram osaltat smör
 
1. Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme.
2. Häll sedan över tårtan och hjälp till med en tesked så att det rinner ner snyggt på kanterna.
Tänk på att jobba ganska snabbt då chokladen stelnar fort,
särskilt om tårtan är kall.
Publicerades 2015-10-22 Kl: 09:44:00i kategorin Tårtor. 4 kommentarer

Elsa tårta

I helgen var det dags för min dotters 4 års kalas. Som hon har väntat och längtat efter den här dagen!
 
Som för många andra barn är det fortfarande Frosttema som står högt i kurs. Min dotter hade bestämt sig för att hon ville ha en Elsa tårta för länge sedan. 
 
Har funderat på att göra en sådan här "barbie" tårta länge och nu såg jag äntligen min chans att få testa det. Det var riktigt roligt och jag hoppas att jag kommer få göra en sådan tårta snart igen. Det går ju att designa klänningen hur avancerat man vill. 
 
Det var en väldigt nöjd och glad liten 4 åring som fick se sin födelsedagstårta och det värmer en mammas hjärta. :)
 
 
 
Publicerades 2015-10-13 Kl: 07:34:46i kategorin Tårtor. 3 kommentarer

Äppelkaka

Det är såklart inte så att jag bara bakar tårtor här hemma. Även fast det oftast är dom bakverken som hamnar här på bloggen av estetiska skäl. Jag bakar en massa annat gott också och ser alltid till att det finns hemlagade bakverk i frysen om man skulle få besök.
 
En dessert som jag älskar är den klassiska smulpajen. Det är så gott och enkelt att det nästan är löjligt. Här hemma blir det oftast blåbärspaj och rabarber/jordgubbspaj. Men nu när det är höst får man passa på att använda alla goda äpplen som hör till säsongen.
 
Våra snälla grannar kom in med en stor påse äpplen från deras trädgård för några dagar sedan och då tyckte jag att det passade alldeles utmärkt att göra en äppelkaka till dessert i helgen. Alltså doften av äpplen och kanel när man öppnar ugnsluckan är helt ljuvlig. Sen måste man såklart ha en god vaniljsås till.
 
En väldigt god och höstig dessert som tål att avnjutas igen och igen. :)
 
 
 
 
 
Äppelkaka
 
6-7 äpplen
(gärna lite syrliga äpplen som t ex Granny Smith)
1 1/2 dl socker
kanel (efter smak och tycke)
 
Smuldeg
 
225 gr smör
3, 75 dl vetemjöl
3,75 dl havregryn
1 dl socker
nypa salt
 
1. Skala och skär äpplena i tunna skivor. Lägg sedan i smord ugnsform.
2. Rör ner strösocker och kanel och blanda ordentligt.
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Rör ner socker, vetemjöl, havregryn och salt i kastrullen.
5. Bred ut smuldegen jämnt över äpplena.
5. Grädda i ugnen på 200 grader ca 25-30 minuter.
 
 
Publicerades 2015-09-29 Kl: 07:31:00i kategorin Övriga bakverk. 0 kommentarer

Rosa ruffle tårta

När Jettes dotter skulle fylla 30 för några veckor sedan, hade Jette ordnat med en liten överraskningsfest. Till denna lilla tillställning ville hon också bjuda på en tårta. 
 
Vi kollade på några bilder här på bloggen och jag visade den gula ruffle ombre tårtan som jag gjorde för ett halvår sedan. Den gillade Jette och ville ha en liknande fast i rosa nyanser. 
 
Sen skulle det vara mycket choklad i tårtan för det gillade dottern. Så det fick bli en chokladtårtbotten i fyra lager. Fyllningen blev ett lager mjölkchoklad, ett lager vit choklad och ett lager hallonmousse. Mums!
 
 
 
 
Chokladtårtbotten
Vit chokladmousse
Mjölkchokladmousse
Hallonmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
Publicerades 2015-09-21 Kl: 11:26:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer

Frosttårta

I helgen var vi på kalas då min systerdotter Elly fyllde 4 år. Det är många som är väldigt förtjusta i filmen Frost. Jag är nästan lite förvånad över att det fortfarande är så himla populärt. Men det är tydligen något magiskt med den här "isprinsessan" och alla andra karaktärer.
 
På kalaset syntes detta tydligt med både klädval, dekorationer och alla presenter. Dessutom fick jag äran att baka födelsedagstårtan till kalaset och den gick såklart också i Frosttema.
 
Det blev en våningstårta för ca 17 personer. Jag brukar alltid modellera mina egna figurer, men den här gången gjorde jag det lite lättare för mig och köpte små plastfigurer som fick pryda tårtan istället. Det blev en väldigt uppskattad tårta och barnen samlades och tittade länge på tårtan innan det blev dags att skära upp den.
 
Grattis på födelsedagen min lilla pärla. :)
 
 
 
 
Den här lilla tårtan var helt mjölkfri.
 
 
Ljusa bottnar
Hallonmousse
Blåbärsmousse
Spacklad med hallonsmörkräm
Täckt i sockerpasta
 
 
Publicerades 2015-09-14 Kl: 18:39:00i kategorin Tårtor. 0 kommentarer